成分
份数
- 全麦面粉
115g115g - 水牛虫粉
30g30g - 盐
1cucchiaino1cucchiaino - 糖粉
6cucchiai6cucchiai - 可可粉
6cucchiai6cucchiai - 橄榄油
5cucchiai5cucchiai - 水
20ml20ml - 糖或红糖
100g100g - 水
60g60g - 杏仁奶
60g60g - 盐
1cucchiaino1cucchiaino - 黑巧克力
200g200g - 杏仁奶
120g120g - 枫糖浆
2cucchiai2cucchiai
准备
- 第 1 步，共 16 步
在一个碗中，筛入全麦面粉、水牛虫粉、盐、糖粉和可可粉。
- 第 2 步，共 16 步
加入橄榄油并与干料混合。
- 第 3 步，共 16 步
逐渐加入水，轻轻揉成均匀的面团。
- 第 4 步，共 16 步
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
- 第 5 步，共 16 步
将面团放在两张烘焙纸之间擀开，直到厚度约为3毫米。
- 第 6 步，共 16 步
用面团铺好馅饼模具，并在冰箱中再冷藏30分钟。
- 第 7 步，共 16 步
将烤箱预热至175°C。
- 第 8 步，共 16 步
分两步烘烤馅饼皮：先加重物烤15分钟，然后去掉重物再烤5分钟。
- 第 9 步，共 16 步
在进行填馅前，完全冷却馅饼皮。
- 第 10 步，共 16 步
准备焦糖酱，将糖和水在中火锅中融化，然后加入杏仁奶和盐。煮至金黄色焦糖。
- 第 11 步，共 16 步
将焦糖倒在馅饼底部，放凉。
- 第 12 步，共 16 步
准备巧克力甘纳许，将黑巧克力与杏仁奶融化，然后加入枫糖浆，搅拌至均匀。
- 第 13 步，共 16 步
将甘纳许倒在馅饼中的焦糖酱上。
- 第 14 步，共 16 步
放入冰箱冷藏至少2小时，待其冷却凝固后再食用。
- 第 15 步，共 16 步
上桌前撒上一点海盐。
- 第 16 步，共 16 步
将馅饼与浆果酱和糖粉一起食用。
建议
锅
一般信息
储存说明
用保鲜膜覆盖，放入冰箱保存
更多信息
建议搭配浆果酱和糖粉一起食用。
来源
Italia, Emilia Romagna
分析
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| 能量 (千卡) | 331.78 |
| 碳水化合物 (g) | 46.57 |
| 其中糖分 (g) | 37.93 |
| 脂肪 (g) | 15.18 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 5.68 |
| 蛋白质 (g) | 3.95 |
| 纤维 (g) | 2.36 |
| 促销 | 1.01 |
- 蛋白质3.95g·6%
- 碳水化合物46.57g·68%
- 脂肪15.18g·22%
- 纤维2.36g·3%