绿橄榄酱 (314 克)

绿橄榄经过称为“塞维利亚”的转化过程，包括以下阶段：校准，在2%的氢氧化钠溶液中处理约15小时，验证碱液的渗透（约为果肉厚度的2/3），用水洗涤以去除钠溶液，在初始浓度为8-10%的盐水中发酵，完全覆盖橄榄约30天，随后我们选择最好的和最适合的果实来制作酱料，它们被去核并在切割机中切碎，然后加入特级初榨橄榄油和葵花籽油、盐、乳酸和抗坏血酸进行热灌装，接着是玻璃罐的封口，最后是巴氏杀菌。绿橄榄“Bella Di Cerignola”（82%），葵花籽油，特级初榨橄榄油，盐，酸度调节剂：乳酸，柠檬酸，抗氧化剂：抗坏血酸。能量：1060 千焦 - 258 千卡 总脂肪：27 克 - 其中饱和脂肪：3.7 克 总碳水化合物：0.8 克 - 其中糖：0.8 克 蛋白质：0.7 克 盐：2.0 克 储存在阴凉干燥、卫生适宜、通风良好的地方；避免热源。开封后放入冰箱，浸泡在盐水中，并在7天内食用。尽管经过仔细检查，仍可能存在果核或石块碎片。