描述
Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo 是一款极具声望的红葡萄酒，产自意大利南部的普利亚大区。该地区以 Castel del Monte 为代表，气候为地中海型，冬季温和，夏季炎热干燥，非常适合葡萄种植。此酒产自名为 Bocca di Lupo 的葡萄园，位于巴列塔-安德里亚-特拉尼省的米内尔维诺穆尔杰市。葡萄园坐落在石灰质土壤上，朝向东南，海拔约250米。这里种植的 Aglianico 葡萄采用棚架式栽培，并进行短枝修剪。Aglianico 是意大利南部的本土葡萄品种，以其能够酿造出结构复杂且耐久的葡萄酒而闻名。Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo 的葡萄通常在十月底至十一月初手工采摘，此时葡萄已达到最佳成熟度。生产过程包括在控温不锈钢罐中进行酒精发酵，随后进行约15-20天的皮渣浸渍。之后，葡萄酒在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵。Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo 在法国橡木桶中陈酿约12个月，然后在瓶中进一步熟成至少24个月后才上市。最终成品是一款结构复杂的葡萄酒，香气从成熟的红色水果到香料，再到巧克力和烟草。美食搭配方面，Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo 非常适合搭配红肉、野味、陈年奶酪以及普利亚传统菜肴，如小耳朵面配肉卷。搭配：Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo 是一款结构复杂的红葡萄酒，非常适合搭配丰富而美味的菜肴。理想的首选搭配是野猪肉酱意大利面。野猪的浓郁野味与 Aglianico 的结构和复杂性相融合，创造出一种平衡的风味，提升了两者的味道。第二道适合搭配这款酒的菜肴是香草烤牛肉。红肉和香草与葡萄酒的红色水果和香料香气完美结合，创造出一种令人愉悦的味道组合。至于奶酪，Aglianico Castel del Monte DOC Bocca di Lupo 与陈年奶酪如佩科里诺或帕尔马干酪搭配得非常好。这些奶酪的浓郁咸味与葡萄酒的甜味形成对比，创造出一种真正令人愉悦的味道平衡。最后，对于一个稍微大胆的搭配，可以尝试这款酒与烤牛肝菌搭配。蘑菇的泥土味和浓郁味道与 Aglianico 的泥土和红色水果香气完美结合，创造出一种真正的味道盛宴。保存：存放在阴凉干燥处 酒精度：14.5% 年份：2020 产地：Castel del Monte DOC