描述
Barolo DOCG Brunate Ceretto 是意大利皮埃蒙特地区最负盛名和著名的葡萄酒之一。这款酒特别来自巴罗洛地区，这是位于朗格中心的一个小镇，朗格是以其高质量葡萄酒而闻名的丘陵地区。 Brunate 葡萄园占地约 28 公顷，位于 La Morra 镇。该地区以粘土和石灰岩土壤为特征，朝东南的朝向使葡萄能够很好地成熟。用于生产这款酒的葡萄是内比奥罗，这是皮埃蒙特的本地葡萄品种，能酿造出结构复杂且持久的葡萄酒。 Barolo DOCG Brunate Ceretto 的生产始于通常在十月中旬进行的采摘。葡萄手工采摘后被送到酒窖，进行去梗和压榨。接下来是在不锈钢罐中进行的酒精发酵，温度控制约两周。 发酵后，葡萄酒被转移到斯拉沃尼亚橡木桶中，进行苹果酸乳酸发酵。这个过程将葡萄中天然存在的苹果酸转化为乳酸，使葡萄酒更加柔和和圆润。 Barolo DOCG Brunate Ceretto 然后在橡木桶中陈酿至少两年，在此期间获得复杂性和结构。桶中陈酿后，葡萄酒被装瓶，并至少再放置一年后才上市。 这款酒以其深石榴红色和复杂的成熟红色水果、香料和香脂香气为特征。口感饱满、强劲且持久，单宁完美融合，余味悠长且带有香料味。它与红肉、野味和陈年奶酪完美搭配。 搭配：Barolo DOCG Brunate Ceretto 是一款结构复杂的红酒，单宁坚实但优雅。这些特性使其非常适合搭配红肉菜肴，如巴罗洛炖肉或烤牛排。其结构也适合搭配野味菜肴，如烤野猪或鹿肉。 或者，可以搭配中等强度的陈年奶酪，如帕尔马干酪或托斯卡纳羊奶酪。其单宁和酸度能够平衡这些奶酪的油腻和咸味。 对于主菜，Barolo DOCG Brunate Ceretto 适合搭配肉酱意大利面，如牛肉或野猪肉酱。蘑菇或黑松露烩饭也是不错的搭配，因为它们丰富的风味可以平衡葡萄酒的复杂性。 最后，如果喜欢更大胆的搭配，可以尝试与味道浓郁的鱼类菜肴搭配，如烤金枪鱼或鱼汤。在这种情况下，葡萄酒能够通过其酸度和结构平衡鱼的丰富味道。 储存：存放在阴凉干燥处 酒精度：14.5% 年份：2019 名称：Barolo DOCG