Bastardo del Grappa 3Kg

这是一种源自格拉帕山的半脂奶酪。可以在短时间熟成后食用，奶酪呈现出光滑柔软的外壳，颜色为稻草黄色。长时间熟成的奶酪，其外壳会变得更硬，颜色更深。奶酪的质地为半硬，颗粒状，颜色为白色，随着熟成时间的延长会趋向于深色。奶酪的重量在2.5公斤到5公斤之间。 搭配：通常与玉米粥一起食用。作为开胃菜非常出色，有时也可以油炸。推荐搭配中等结构的红葡萄酒。 保存：在冰箱或温控酒窖中保存。 加工：晚上从奶牛挤出的牛奶经过脱脂处理后，与次日早晨的牛奶一起加入小牛凝乳酶。凝乳在约45°C的温度下被打碎。然后将奶酪放入模具中，进行轻柔的压制。奶酪的重量可以在2.5到5公斤之间。 熟成：22 其他：每100克营养价值：能量440千卡；脂肪37克，其中饱和脂肪酸24.65克，不饱和脂肪酸11.10克，碳水化合物0.08克：其中糖0.02克，蛋白质27克，盐1.8克。