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描述
Burrata 是一种典型的普利亚新鲜奶酪，无皮，软质拉丝双奶油奶酪。其特点是奶酪中有拉丝的奶酪条。呈现乳白色。生产全年进行。 搭配：建议单独食用 Burrata，并搭配一杯 Franciacorta。与用当地巴里或萨伦托橄榄油调味的新鲜时令蔬菜搭配非常出色。 保存：在受控的冷藏温度下保存，食用前几小时从冰箱中取出。 加工：与普通马苏里拉奶酪一样，巴氏杀菌的牛奶用天然乳清接种以进行酸化。之后进行加热并加入小牛凝乳酶。一旦凝固，就进行切割。然后奶酪师用沸水拉伸凝乳，并用手将其制成袋状。奶油和马苏里拉纤维被加入到小袋中。 成熟：25