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描述
Burrata是一种典型的普利亚新鲜奶酪，无皮，软质拉丝双奶油奶酪。其特点是奶酪中含有拉丝的奶酪条。呈现乳白色。生产全年进行。 搭配建议：建议纯品尝Burrata，搭配一杯Franciacorta。也可与新鲜时令蔬菜搭配，淋上巴里或萨伦托橄榄油。 保存：在冰箱中控制温度保存，品尝前提前两小时从冰箱中取出。 加工：与普通马苏里拉奶酪一样，Burrata的牛奶经过巴氏杀菌后，加入乳清发酵剂进行酸化。接着加热并加入小牛凝乳酶。凝固后进行凝乳破碎。接下来的步骤是拉丝，将凝乳用沸水拉丝，并手工制成小袋状的拉丝奶酪，内部加入奶油和奶酪条。 成熟期：25
成分
生牛奶、U.H.T.奶油、海盐、柠檬酸和小牛凝乳酶
营养分析
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