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描述
Burrata 是一种典型的普利亚新鲜奶酪，无皮，软质拉丝双奶油奶酪。其特点是奶酪中有拉丝的碎片。呈现乳白色。生产全年进行。 搭配：建议单独食用 Burrata，并搭配一杯 Franciacorta。与用巴里或萨伦托当地橄榄油调味的新鲜时令蔬菜搭配非常出色。 保存：在受控的冷藏温度下保存，食用前几小时从冰箱中取出。 加工：与普通马苏里拉奶酪一样，巴氏杀菌的牛奶用天然乳清接种以进行酸化。之后进行加热并加入小牛凝乳。凝固后进行切割。然后奶酪师用沸水拉伸凝乳，并用手将其制成袋状。奶油和马苏里拉纤维被加入到小袋中。 成熟：25
成分
生牛奶、U.H.T.奶油、海盐、柠檬酸和小牛液体凝乳
营养分析
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