Cacio nero di Pienza 是一种典型的锡耶纳奶酪。仅使用羊奶。它的质地半硬，呈白色，略微易碎。这种奶酪的味道使其与经典的佩科里诺奶酪区别开来，事实上，它更加干燥且浓郁。Pienza 奶酪的成熟过程至少需要 40 天。重量从 1.2 公斤到约 2.2 公斤不等。典型的黑色用于更成熟的佩科里诺奶酪。
搭配：纯食极佳。搭配火腿和熟香肠等腌肉效果很好，我们建议与 Barbera 或其他中高结构的葡萄酒一起品尝。
保存：在冰箱或温控酒窖中保存。
加工：生奶加热后加入小牛凝乳酶。凝乳被打碎，通常使用木棒。奶酪被放入模具中，形成典型的形状，并进行轻微压榨以排出乳清。奶酪的盐渍是干燥进行的。
成熟：23
其他：在样品上，水活性在 25°C Met:ISO 21807:2004 百分比 0 976+/-0 009 湿度 Met.: UNI EN ISO 5534:2004 40 47+/-0 40 g/100g 蛋白质 Met.: UNI EN ISO 14891:2002 24 0+/-1 3 g/100g (Nx6 25) 脂肪 Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 31 0+/-0 4 g/100g 灰分 Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3 49+/-0 11 g/100g 碳水化合物 Met.: MP 0297 rev 5 2014 1 04]0 2 46] g/100g 能量值 Met.:MP 0297 rev. 5 2014 379+/-3 Kcal/100g 能量值 Met.: MP 0297 rev 5 2014 1573+/-11 Kj/100g
¥ 303.40¥ 615.00
描述
Cacio nero di Pienza 是一种典型的锡耶纳奶酪。仅使用羊奶。它的质地半硬，呈白色，略微易碎。这种奶酪的味道使其与经典的佩科里诺奶酪区别开来，事实上，它更加干燥且浓郁。Pienza 奶酪的成熟过程至少需要 40 天。重量从 1.2 公斤到约 2.2 公斤不等。典型的黑色用于更成熟的佩科里诺奶酪。 搭配：纯食极佳。搭配火腿和熟香肠等腌肉效果很好，我们建议与 Barbera 或其他中高结构的葡萄酒一起品尝。 保存：在冰箱或温控酒窖中保存。 加工：生奶加热后加入小牛凝乳酶。凝乳被打碎，通常使用木棒。奶酪被放入模具中，形成典型的形状，并进行轻微压榨以排出乳清。奶酪的盐渍是干燥进行的。 成熟：23 其他：在样品上，水活性在 25°C Met:ISO 21807:2004 百分比 0 976+/-0 009 湿度 Met.: UNI EN ISO 5534:2004 40 47+/-0 40 g/100g 蛋白质 Met.: UNI EN ISO 14891:2002 24 0+/-1 3 g/100g (Nx6 25) 脂肪 Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 31 0+/-0 4 g/100g 灰分 Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3 49+/-0 11 g/100g 碳水化合物 Met.: MP 0297 rev 5 2014 1 04]0 2 46] g/100g 能量值 Met.:MP 0297 rev. 5 2014 379+/-3 Kcal/100g 能量值 Met.: MP 0297 rev 5 2014 1573+/-11 Kj/100g
成分
巴氏杀菌的羊奶、盐、凝乳酶、精选乳酸菌、E203 和 E235 防腐剂、外壳中的 E172 色素
奶
营养分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
添加剂
认证
常量营养素 (100 gr)
| 能量 (千卡) | 379 |
| 碳水化合物 (g) | 1.04 |
| 脂肪 (g) | 31 |
| 蛋白质 (g) | 24 |
营养分析
- 蛋白质24g·43%
- 碳水化合物1.04g·2%
- 脂肪31g·55%
- 纤维0g·0%