陈年7年Acquerello米0.5kg

Acquerello米是由Rondolino家族在Vercelli生产的Carnaroli米。Acquerello米的特别之处在于它在上市前经过数年的陈化。如今，Acquerello米被认为是世界上最好的米之一，被顶级餐厅和厨师使用。由于加工和发芽，米中获得了只有全谷米才有的独特营养物质和微量元素。由于陈化，米中的淀粉和蛋白质溶解度降低，因此在烹饪过程中米释放的淀粉较少，便于吸收调味料。今天，foodexplore为您提供特别价格的Acquerello米。 搭配：Acquerello米专用于制作烩饭，非常适合用于自制肉汤或蔬菜汤。 保存：开封后请置于阴凉处保存。 加工：正是Rondolino家族创新的加工方法使Acquerello米成为最好的Carnaroli米。事实上，在15°C的控温筒仓中陈化，使得蛋白质和淀粉的溶解度降低，从而在烹饪过程中更好地吸收调味料，并使烹饪达到最佳状态。Acquerello米通过使用螺旋桨进行抛光，使米粒通过与另一米粒的物理摩擦而抛光，这保持了米粒的完整性，非常适合烹饪。发芽是一个使Acquerello米富含淀粉和微量营养素的过程，事实上，最初被去除的胚芽被重新引入Acquerello米中。