Lo Sparviere Franciacorta Docg Brut Millesimato

酿造：从葡萄园采摘的霞多丽葡萄被放置在温度为4°C的冷藏室中，持续24-36小时。葡萄因此冷却至10°C。这一过程有助于更好地提取品种香气。冷却后的葡萄被送入压榨机进行整串轻柔压榨，从中提取不超过60%的初榨汁。随后在约16°C的温度下进行发酵。酵母上的成熟期约为6个月，在不锈钢罐中进行。部分基酒将进行苹果酸乳酸发酵，以形成tiraggio的混合酒。瓶中酵母陈酿：48个月。搭配：理想的开胃酒或全餐伴侣。可尝试搭配结构丰富的主菜，如烤面食和奶油浓郁的烩饭。与生海鲜的搭配也很有趣。酒精度：12.5%。年份：2016。名称：Franciacorta DOCG。