Caciocavallo silano DOP 整形 1,7kg

Caseificio Palazzo 的 Caciocavallo Silano DOP 是一种半硬质的意大利南部传统奶酪，采用巴氏杀菌牛奶制成，加入凝乳酶和盐。它是意大利南部地区，特别是巴西利卡塔、卡拉布里亚、普利亚、坎帕尼亚和莫利塞地区的传统奶酪。 这种 Caciocavallo Silano 具有典型的椭圆形，外皮薄而光滑，呈现出明显的稻草黄色。其质地均匀，带有轻微的孔洞和薄片，颜色为白色或稻草黄色，味道芳香。 这种奶酪采用与马苏里拉相同的拉丝技术制成，成熟时用绳子悬挂在酒窖的支撑杆上，至少30天。在此期间，产品的芳香度增加，随着成熟度的提高，甚至可能呈现琥珀色，并带有干果、栗子蜂蜜、百花蜜和地中海灌木芳香草的非凡嗅觉感受。