La Casara 为我们提供了一款高质量的帕尔马干酪 DOP，陈酿 21 个月。这是与艾米利亚-罗马涅地区最相关的版本，使用仅以干草饲养的奶牛的牛奶制成，不使用饲料。其香气和风味非常珍贵和精致。 被誉为“奶酪之王”，它仍然像八个世纪前一样以天然手工方法生产，是少数完全以自然方式获得的食品之一，没有任何添加剂：只有牛奶、凝乳酶和少量盐。 DOP 认证保证 其生产受帕尔马干酪保护协会的法律监管和控制。使用生牛奶，排除添加剂，使用天然乳酸菌发酵，并至少陈酿 12 个月是获得欧盟认可的 D.O.P.（原产地名称保护）认证的基本要素。
