Roquefort Teste Noir 500g

Roquefort Teste Noir 是一种历史悠久的法国奶酪，是最著名的蓝纹奶酪之一，由羊奶制成，起源于法国南部的 Roquefort-sur-Soulzon。虽然是我们平台上为数不多的非意大利产品之一，但它是一种值得品尝和喜爱的卓越奶酪。Roquefort 是世界上唯一一种自1925年以来其原产地名称就被法律认可的奶酪。其生产方法历经时间考验而未曾改变。 这种奶酪的质地湿润且易碎，但在口中融化，主要呈现灰色霉菌，集中在孔洞中。味道咸，因长时间的熟成而具有更强烈的香气。在 Roquefort-sur-Soulzon 市的 Mont Combalou 石灰岩天然洞穴中熟成长达9个月。在这里，奶酪被针刺穿。发酵产生的二氧化碳从孔中逸出，洞穴中富含孢子的空气取而代之，使霉菌得以繁殖，直至或多或少均匀地遍布整个奶酪。