La Casearia Carpenedo的Ubriacosecco奶酪完美地表达了一个真诚朴实的地区，就像那些为所有人酿造葡萄酒的人一样简单，优雅而清新，就像用于复兴Antonio Carpenedo的Ubriaco方法的特雷维索干白葡萄酒。 这种奶酪来自牛奶，至少陈年4个月，然后浸泡在葡萄渣和干葡萄酒的池中。 Antonio Carpenedo的方法包括精确的浸泡阶段，随后是休息和干燥期，考虑到T.U.T.A.，即温度、湿度、时间和环境的缩写，这些是赋予奶酪香气和风味的基本条件。 这是需要尊重和引导的活性物质，朝着完美转化的方向发展，这需要对每个形状、每批次在每个工作日的手工关注。
