Castello di Stefanago - 60 Ancestrale Rosè - Millesimato 2018

这是一款采用传统方法酿造的桃红起泡酒，结合了优雅与清新，完美展现了Oltrepò Pavese地区的黑皮诺。种植区域：产品产自伦巴第大区Oltrepò Pavese的丘陵地带，Stefanago城堡的葡萄园位于海拔350至500米之间。该公司获得有机认证，占地135公顷，其中20公顷用于葡萄种植。技术特点：葡萄品种：100%黑皮诺。酿造：在钢罐中使用天然酵母进行自然发酵，随后进行短暂的皮肤浸渍以获得桃红色。起泡过程在瓶中按照传统方法进行，酒在酵母上陈酿60个月后进行除渣。酒精度：12.5%。品鉴笔记：颜色：明亮的樱桃红。香气：浓郁的新鲜红色水果香气，伴有花香和柑橘的气息。口感：清新活泼，酸度平衡，使这款酒多用途且非常适合社交场合。特别美食搭配：非常适合搭配创意和精致的菜肴：石榴和粉红胡椒金枪鱼塔塔：酒的清新提升了金枪鱼的甜味和石榴的酸度。绿茶和生姜腌制的鸡肉：酒的活泼平衡了菜肴的芳香和辛辣味。甜菜根和山羊奶酪咸派：桃红酒的酸度与甜菜根的泥土甜味和奶酪的奶油味相得益彰。柠檬意大利乳清干酪饺子配榛子黄油和鼠尾草：酒的细腻与菜肴的清新芳香味道和谐搭配。趣闻：自1986年以来，Stefanago城堡在Antonio和Giacomo Baruffaldi的带领下，采用有机农业实践以促进生物多样性并尊重当地生态系统。公司的理念是重视葡萄品种和风土，让酒自然表达，不进行矫正干预。