Mentana - Farina Macinata a Pietra (1000)

这种古老小麦制成的面粉在营养和功能方面具有多种有趣的特性：良好的蛋白质含量和低麸质：用于Mentana面粉的小麦似乎具有良好的蛋白质含量，这对于面团结构的形成很重要。低麸质的存在可能对那些寻找低麸质选项或对麸质敏感的人有利。石磨研磨：面粉通过石磨研磨获得，这一点很重要。这种传统方法以更好地保留小麦的营养特性而闻名，包括氨基酸、维生素、矿物盐和脂类。与工业研磨相比，石磨研磨可以更有效地保持这些营养物质的完整性。高脂肪含量：高脂肪含量是另一个可能有助于成品感官特性的因素。脂类可以改善味道和质地，使烘焙产品更美味和可口。此外，这些脂类可能对成品的保质期产生积极影响。营养益处：氨基酸、维生素和矿物盐的存在表明，Mentana面粉可能比更精细的面粉提供更完整的营养成分。这些营养素对整体健康至关重要，并有助于均衡饮食。感官特性和保质期：提到的高脂肪含量可以改善产品的感官特性，使其更令人愉悦。此外，这些脂类可以有助于成品的更长保质期，从而保持其新鲜度。总之，Mentana面粉似乎是制作烘焙产品的营养和多功能选择，特别适合那些欣赏更完整营养成分的面粉并偏好传统生产方法如石磨研磨的人。