30个月熟成的摩德纳白牛有机帕尔马干酪DOP - 500克

奖项和荣誉（点击这里）🧀奶酪之王：摩德纳白牛的浓郁与纯净 这款帕尔马干酪DOP由珍贵的摩德纳白牛奶制成，这是一种如今稀有且受保护的本地品种，经过30个月以上的熟成，代表了艾米利亚地区最崇高的表达。每个奶酪都是缓慢而手工制作的结果，遵循了几个世纪以来传承下来的传统方法，并受到协会规定的尊重。富含酪蛋白且自然更易消化的牛奶赋予奶酪颗粒状、复杂且浓郁的结构，使其在帕尔马干酪中独树一帜。这款帕尔马干酪不仅仅是一个简单的配料，而是一种完整的感官体验。视觉上，它呈现出温暖而均匀的金黄色，而切开时散发出深邃的香气，带有融化黄油、坚果和热汤的气息。入口时，30个月的熟成带来强烈的芳香，甜味与咸味之间达到完美平衡。酥脆的质地和持久的口感使其成为精致品鉴时光的理想伴侣，无论是单独享用还是搭配。🌿一种稀有的伦理与可持续性：摩德纳白牛的牛奶 摩德纳白牛如今由少数有德的生产者饲养，是一种从灭绝中拯救出来的古老品种。它们在半野生状态下饲养，以当地干草为食，不受强迫。它们生产的牛奶富含优质蛋白质，并因A2型β-酪蛋白的较高含量而具有高消化性，这一特性越来越受到注重健康的消费者的青睐。这款帕尔马干酪仅在小型奶酪厂生产，每个阶段——从牛奶采集到熟成——都经过精心的手工处理。没有添加剂，缓慢的锅炉加工和长时间的熟成赋予最终产品非凡的感官特性和额外的伦理与环境价值。选择这款奶酪，您支持生物多样性、小型本地农户以及清洁透明的供应链。🍷美食搭配与特殊场合：一款冥想奶酪 30个月的摩德纳白牛帕尔马干酪远不止是一种调味品：它是一种纯粹品尝的产品，或许可以搭配一杯Lambrusco Grasparossa，这是一种典型的摩德纳起泡红酒，能提升其矿物质感。它也非常适合与栗子蜂蜜、无花果或梨果酱、坚果和摩德纳DOP传统香醋搭配。作为美食礼物的完美选择，它是重要晚餐、朋友品鉴或优雅开胃酒的关键成分。切成薄片时，它成为混合拼盘和精致开胃菜的主角。磨碎后，为烩饭和填馅面食增添质感和香气。每一口都是对时间、手工制作和我们土地真实味道的致敬。卓越中的卓越 仅用摩德纳白牛奶生产的山地帕尔马干酪的生产者，是帕尔马干酪的唯一慢食保护区。全球每天仅生产1个奶酪。为什么选择摩德纳白牛 摩德纳白牛每天生产9到12升有机牛奶（是荷斯坦牛的1/5）仅用摩德纳白牛的山地牛奶生产的有机帕尔马干酪产量极为有限：在四个有机农场中，我们饲养了大约200头牛摩德纳白牛的有机牛奶，由于一种特殊的KBB型β-酪蛋白，是生产有机帕尔马干酪的最佳牛奶。因此，所产生的帕尔马干酪质量极高。奶酪厂如今在保护濒临灭绝的摩德纳白牛品种方面处于前沿。成分：牛奶（98.4%），盐（1.6%）凝乳酶（微量）保存：在冰箱中，温度为+4°至+8°保质期：6个月每100克的平均营养价值能量 402 kcal1671 kj蛋白质 32 克碳水化合物 0 克糖 0 克脂肪 30 克不饱和脂肪酸 20 克盐 1.6 克过敏原：牛奶