AT ROCA ANIMA MUNDI CAMÍ DELS XOPS - 祖传法 - 生物动力 - 0,75 L

Cami dels Xops 是一款由 Macabeo 和 Xarel-lo 葡萄混酿而成的酒，来自两个相邻的葡萄园。葡萄在不锈钢罐和旧的 225L 法国橡木桶中用天然酵母发酵。装瓶是在初次发酵完成之前进行的（约含 20g/L 的残糖），遵循祖传法的风格。葡萄园中不使用除草剂或农药。Penedès 的风土有其独特之处，Agustí Torelló Roca 正在努力向世界展示。通过单独的地块和对农业与酿酒的深刻尊重，Agustí 致力于揭示 Alt Penedès 的灵魂。2015 年，Agustí 创立了 Anima Mundi，旨在通过对土地的细致观察展示葡萄和土地的真正本质。除了 Anima Mundi，Agustí 还是家族酒庄 AT Roca 的首席酿酒师，该酒庄专注于反映年轻的 D.O. Classic Penedès 风土的香槟法起泡酒，以及新项目 Sileo，专注于通过 Garnacha 和 Cariñena 葡萄酒表达 Montsant 的 Cornudella 风土。然而，Anima Mundi 代表了 Agustí 在西班牙法定产区之外实现的梦想，是这个项目的核心，位于家族酒庄和葡萄园的一个隐秘角落，靠近 11 世纪的 Sant Sebastià dels Gorgs 本笃会修道院。葡萄园位于 Costers d'Ordal，因受邻近的 Garraf 山脉影响，土壤极为石灰质。该地区位于 Sant Sadurní d'Anoia（酒庄现址）和 Vilafranca del Penedès 之间。在古老的修道院上方，景观是混合土壤、各种微气候和由从 Garraf 石灰岩山脉向西流入地中海的众多水道侵蚀而成的山谷的马赛克。