قهوة أرابيكا المطحونة الصيغة: 250 غرام هذه السلسلة البيولوجية تُنتج من اختيار قهوة أرابيكا ذات الحبوب الكبيرة التي حصلت على التقييم الثلاثي AAA. تنوع أرابيكا ينتج قهوة عطرية للغاية، ذات نكهة عطرية ودائرية ونكهة من الكراميل والشوكولاتة. جودة المواد الخام تُحفظ وتُعزز من خلال التحميص في مختبر صغير في بازيليكاتا. هذه النسخة مطحونة للموكا، ستبهركم برائحتها، ونكهتها وأيضاً خفتها على الحنك. يوصى بالتذوق. شريك سلسلة الإمداد AmoreTerra (بيولوجي) الخصائص المكونات: 100% قهوة أرابيكا طريقة الحفظ: يحتفظ بها في مكان بارد وجاف. أصل القهوة: المكسيك، بوليفيا، هندوراس، كولومبيا، بيرو. معلومات: تنمو نباتات القهوة أرابيكا بين ارتفاع 600 و2000 متر وتنتج أفضل النتائج على الارتفاعات الأعلى. محتواها من الكافيين أقل مقارنةً بتنوع روبوستا، الذي ينمو على مستوى سطح البحر إلى 600 متر من الارتفاع. تختار Escaffè أفضل الحبوب من خلال تحليل حسي يقوم به فريق من الخبراء. يتم التحميص في محمصة صغيرة في بازيليكاتا، حيث تفقد القهوة 15-20% من وزنها، وتزداد في الحجم بنسبة 60%، وتفقد الرطوبة، تصبح داكنة اللون وتطلق جميع الروائح التي ستعطي النكهة والروائح المميزة. نصائح: خمس نصائح للحصول على قهوة جيدة بالموكا. 1) عدم تجاوز مستوى الصمام عند ملء الغلاية بالماء. 2) ملء الفلتر بكمية القهوة حسب الرغبة وفقاً للأذواق، ولكن دون ضغطها (سوف تضغط من تلقاء نفسها عندما نربط المكائن). 3) قبل الربط، تنظيف حواف الفلتر والغلاية من أي بقايا قهوة مطحونة حتى تلتصق الجلدة بشكل مثالي. 4) الطهي على نار منخفضة وإيقاف التشغيل حالما تبدأ القهوة في الصعود، لاستخراج الجزء الأكثر قيمة فقط. 5) شطف المكائن فور صب القهوة حتى لا تتكون "القمصان" المعروفة.