من الأجزاء الصغيرة لزهرة الكروكس ساتيفوس نحصل على التوابل الثمينة التي تنشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى. تزهر فقط في فترة زمنية قصيرة جدًا. خمسة عشر، على الأكثر عشرين يومًا في السنة يتم فيها حصاد الأزهار الرقيقة كل صباح عند الفجر. بعد فصل الأجزاء، يتم تجفيفها في درجة حرارة محكومة، وبعد بضع ساعات من الحصاد يتم تخزينها في أوعية، وذلك للحفاظ على رائحتها بأفضل شكل. يتطلب الأمر حوالي 120 زهرة للحصول على غرام واحد من الزعفران: عمل دقيق ودقيق يسمح لنا بالحصول على هذه التوابل الثمينة. استخدم فقط بضع خيوط لكل حصة. للحصول على أفضل النتائج، أعد ترطيب الخيوط بالماء. يُحفظ في مكان بارد وجاف.