عدس كاستيلوتشيو دي نورسيا IGP 500 جم

العدس من كاستيلوتشيو دي نورسيا هو بقول أومبري تحت تسمية IGP. هذا البقول قديم جدًا، حيث تم العثور عليه في القبور التي تعود إلى حوالي 3000 عام. العدس من كاستيلوتشيو هو بقول سنوي، يُزرع في الشتاء ويُحصد بين يوليو وأغسطس. النتيجة هي عدس مختلف تمامًا من الناحية العضوية مقارنة بالعدس الآخر المتوفر في السوق. المناخ القاسي، الذي يميز جبال سيبيليني، يجعل زراعة العدس صعبة ولكن فريدة في نفس الوقت، والإنتاج لكل هكتار منخفض جدًا مما يجعل هذا المنتج نادرًا وصعب الحصول عليه. خصائص العدس من كاستيلوتشيو، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، هي القشرة الرقيقة التي لا تتطلب النقع قبل الطهي، والبذور الصغيرة الحجم، والأهم من ذلك عدم إمكانية تعرض هذا العدس للآفات بفضل المناخ الصغير القاسي الذي ينمو فيه. التوافقات: العدس من كاستيلوتشيو سهل التحضير، يكفي وضعه في الماء وطهيه مع الثوم والكرفس والجزر والتوابل، قبل إنهاء الطبق أضف الخبز المحمص وزيت الزيتون البكر الممتاز. العدس غني بالحديد والفوسفور والبوتاسيوم، ويوصى به لمن يحتاج إلى نظام غذائي غني بهذا العنصر. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالبروتينات والألياف والأملاح المعدنية. الحفظ: احتفظ بالمنتج في مكان جاف وبارد، وبمجرد طهيه، يُستهلك في وقت قصير. المعالجة: العدس من كاستيلوتشيو دي نورسيا هو بقول يجد موطنه في منطقة على ارتفاع حوالي 1500 متر فوق مستوى سطح البحر حيث تكون الشتاء قاسية وتصل درجة الحرارة إلى ما دون 0 درجة مئوية. في بداية الربيع يتم حرث الأرض ثم الزراعة وفي يونيو يبدأ الإزهار. ألوان هذا البقول وردية، ويجذب اللون العديد من السياح من جميع أنحاء أوروبا لالتقاط صور لجمال الأزهار. يتم الحصاد في يوليو؛ يوضع العدس في أكوام ويترك ليجف ثم يتبع الحصاد وفي سبتمبر يتم نقله إلى التعاونيات.