تحذير
الوصف
الثوم الأحمر من نوبي يأخذ اسمه من المدينة التي تحمل نفس الاسم. يُنتج في مقاطعة تراباني، وأصبح الثوم الأحمر في المنطقة واحدة من الثقافات الأكثر أهمية. يتميز هذا الثوم الأحمر من نوبي بوجود فصوص حمراء أرجوانية تميزه. لا يزال يُعالج باستخدام تقنيات الزراعة القديمة، حيث لا يزال يُجمع في المساء والليل بحيث تساعد الرطوبة في التشابك والربط. الثوم الأحمر من نوبي غني جدًا بالفيتامينات والأملاح المعدنية مثل فيتامين ب والحديد والكبريت، بالإضافة إلى كونه مطهرًا قويًا، يُستخدم هذا الثوم كثيرًا في الطهي، ويوصى به في الحميات الغذائية منخفضة السعرات لأنه لديه القدرة على إذابة الخلايا الدهنية. التوافقات: الثوم الأحمر من نوبي ممتاز عند تناوله طازجًا مع اللحوم والأسماك، وممتاز عند استخدامه كتوابل أو كقاعدة للقلي. الثوم الأحمر من نوبي هو أحد المكونات الرئيسية في البيستو على الطريقة الترابانية. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف.