أماروني ديلا فالبوليتشيلا دوكج توماسي

<p><strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا توماسي</strong> يتم الحصول عليه من العنب المحلي في المنطقة الكلاسيكية من <strong>فالبوليتشيلا</strong> مثل كورفينا، كورفينوني، روندينيلا وأوسيليتا. جميع الكروم التي يتم اختيار هذه العنب منها تقع في التلال العالية في <strong>فالبوليتشيلا</strong>: وهي كروم لا جروليتا وكونكا دورو الواقعة على تلال سانت أمبروجيو، في المنطقة الكلاسيكية التاريخية من <strong>فالبوليتشيلا</strong>. يتم حصاد العنب الذي يشكل <strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا توماسي</strong> يدويًا بعد اختيار دقيق ويتم وضعه في صناديق خشبية للتجفيف الذي يحدث في أماكن مفتوحة ومهواة مع رطوبة محكومة تسمى فروتاي، هذه العملية من التجفيف تسمح للعنب بتركيز محتواه من السكريات والبوليفينولات. حوالي نهاية شهر يناير يتم سحق العنب وتحدث عملية التخمير الكحولي مع النقع في خزانات فولاذية محكومة الحرارة لمدة حوالي 15 يومًا عند درجة حرارة حوالي 28 درجة مئوية. بعد ذلك يتم فصل <strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا توماسي</strong> عن القشور ويتم نقله إلى براميل سلافونيا بسعة 35 هكتولتر حيث يستريح لمدة 3 سنوات من الحصاد. بعد ذلك يتم تجميع <strong>أماروني ديلا فالبوليتشيلا توماسي</strong> وتعبئته في زجاجات.</p> <p>التوافق: أماروني ديلا فالبوليتشيلا توماسي هو نبيذ مناسب للتوافق مع الأطباق التي تحتوي على اللحوم الحمراء أو الطرائد مثل البراسات أو المشويات. مثالي أيضًا مع الأطباق المسلوقة والجبن المعتق ذو العجينة الصلبة. التخزين: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 15.0% السنة: 2019 التسمية: أماروني ديلا فالبوليتشيلا DOCG النضج: في براميل من خشب السلافونيا لمدة 3 سنوات.