تحذير
الوصف
البانيتوني الحرفي هو حلوى تقليدية لعيد الميلاد أصلها من ميلانو. يتم إنتاج البانيتوني الحرفي التقليدي بمكونات بسيطة جداً مثل: الماء، الدقيق، الزبدة، البيض، الفواكه المسكرة، قشور البرتقال والليمون بكميات متساوية، والزبيب. يتم إنتاج البانيتوني بمكونات طازجة وطبيعية. في الواقع، البانيتوني الحرفي المنتج له مدة صلاحية قصيرة تبلغ حوالي شهر، على عكس البانيتوني الصناعي الذي قد تتجاوز مدة صلاحيته 7 أشهر. قابلية هضم البانيتوني التقليدي عالية جداً بفضل التخمير المزدوج الذي يصل إلى 48 ساعة واستخدام الخميرة الطبيعية، يكتسب البانيتوني نعومة وقابلية هضم نموذجية للحلويات الطازجة من المعجنات الراقية. التوافقات: البانيتوني الحرفي رائع عند تذوقه مع نبيذ باسيتي أو مع موسكاتو داستي الممتاز. نوصي بتسخين البانيتوني لمدة حوالي 10 دقائق حتى تذوب الزبدة وتجعل البانيتوني أكثر لذة. الحفظ: في مكان بارد. كونه منتج طبيعي تماماً وبدون مواد حافظة، يُنصح باستهلاكه خلال 20 يوماً. التحضير: لتحقيق البانيتوني الحرفي التقليدي، يجب تنفيذ عدة عجائن بالدقيق والبيض والسكر، مما يجعل التخمير أكثر تجانساً وقابلية هضم المنتج أكبر. بعد الانتهاء من العجينة الأولى، تُترك لتستريح لأكثر من 12 ساعة حتى تتمكن الخميرة الطبيعية من العمل. في اليوم التالي، تُضاف إلى العجينة الأولى مكونات العجينة الثانية: مثل السكر والزبدة والمكونات النموذجية للبانيتوني التقليدي مثل الزبيب والفواكه المسكرة بالليمون والبرتقال. وأخيراً، يُخبز البانيتوني في الفرن مع مراعاة درجة الحرارة، حيث أن البانيتوني المطهو بشكل زائد سيكون جافاً جداً. غابرييل من سوبر بان لا يستخدم المواد الحافظة، في الواقع، مدة صلاحية هذا البانيتوني الحرفي حوالي شهر.