بارولو روكي دي كاستيليتو كاسينا كيكو

بارولو روكي دي كاستيليتو من كاسينا كيكو هو نبيذ فاخر يُنتج في منطقة بيدمونت، في شمال غرب إيطاليا. تشتهر هذه المنطقة بنبيذها القوي والمعقد، ويُعتبر بارولو من بين الأكثر شهرة. منطقة إنتاج هذا النبيذ هي منطقة بارولو، وهي بلدية صغيرة تقع في لانغي، وهي منطقة تلال تتميز بتربة طينية وجيرية، مثالية لزراعة الكروم. بشكل خاص، يُنتج بارولو روكي دي كاستيليتو في كروم مملوكة لكاسينا كيكو، الواقعة في بلدية كاستيليتو، وهي واحدة من المناطق الفرعية الأكثر شهرة في تسمية بارولو. العنب المستخدم في إنتاج هذا النبيذ هو نبيولو، وهو نوع عنب محلي في بيدمونت. يشتهر هذا العنب بقدرته على التعبير عن التربة التي يُزرع فيها، مما ينتج نبيذًا ذو بنية كبيرة وطول عمر. تبدأ عملية إنتاج بارولو روكي دي كاستيليتو بحصاد العنب، الذي يحدث عادة في منتصف أكتوبر. يتم جمع العنب يدويًا واختياره بعناية لضمان أعلى جودة. يتبع ذلك التخمير، الذي يحدث في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة حرارة محكومة. بعد التخمير، يُنضج النبيذ في براميل من خشب البلوط لفترة لا تقل عن سنتين، كما هو محدد في قواعد إنتاج بارولو. هذا النضج الطويل يسمح للنبيذ بتطوير روائحه المميزة من الفاكهة الحمراء الناضجة والتوابل والتبغ، واكتساب بنيته التانينية المميزة وطول عمره الملحوظ. أخيرًا، يُعبأ النبيذ في زجاجات ويُترك ليستريح لمدة سنة أخرى على الأقل قبل طرحه في السوق. النتيجة هي نبيذ ذو أناقة وتعقيد كبيرين، قادر على التعبير عن تربة الأصل والتطور مع الزمن، مما يمنح من يتذوقه مشاعر فريدة. التوافقات: بارولو روكي دي كاستيليتو كاسينا كيكو هو نبيذ أحمر ذو بنية وتعقيد كبيرين، يتناسب تمامًا مع الأطباق الغنية والنكهة. يمكن أن يكون التوافق الأول المثالي مع طبق من المعكرونة بصلصة راجو الخنزير البري. قوة النبيذ تستطيع موازنة قوة الخنزير البري، مما يخلق توازنًا مثاليًا بين النكهات. توافق آخر ممتاز هو مع الأجبان المعتقة، مثل بارميجيانو ريجيانو أو بيكورينو. الطعم القوي وبنية بارولو تتعارض مع ملوحة وقوام هذه الأجبان، مما يخلق مزيجًا من النكهات فريدًا حقًا. بالنسبة للحم، يتناسب بارولو روكي دي كاستيليتو كاسينا كيكو بشكل رائع مع الأطباق القائمة على اللحم الأحمر، مثل شريحة لحم البقر المشوية أو اللحم المطهو ببطء مع بارولو. يستطيع النبيذ دعم غنى هذه الأطباق، مما يعزز نكهاتها دون أن يطغى عليها. أخيرًا، لتوافق أكثر جرأة، يمكنكم تجربة تقديم هذا البارولو مع طبق من الفطر البورشيني المقلي. يتناسب الطعم الترابي للفطر بشكل مثالي مع نكهات الغابة للنبيذ، مما يخلق توافقًا هو تحية حقيقية للأرض. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 14.5% السنة: 2020 التسمية: بارولو DOCG