بري كانتوريل 1 كغ

بري كانتوريل 1 كغ هو جبن فرنسي طري، يُنتج في منطقة إيل دو فرانس. يعود تاريخه إلى القرن الحادي عشر على الأقل، عندما كان البري بالفعل جبنًا محبوبًا في بلاط ملوك فرنسا. يُنتج بري كانتوريل من حليب البقر الخام، الذي يُسخن إلى درجة حرارة حوالي 34-37 درجة مئوية. بعد إضافة المنفحة، تُكسر الكتلة وتوضع الخثارة في القوالب. بعد مرحلة نضج تستمر حوالي 4-6 أسابيع، يطور بري كانتوريل قشرة بيضاء وناعمة، مع عجينة كريمية ونكهة رقيقة وحمضية قليلاً. رائحته مميزة وقوية، مع نغمات من الفطر ونكهة زبدية وكريمية على الحنك. بري كانتوريل هو جبن متعدد الاستخدامات ويصلح للعديد من التحضيرات في المطبخ، مثل حشو السندويشات والتوست، أو لمرافقة الفواكه الطازجة والنبيذ الأبيض الجاف. الاقتراحات: بصفتي شيف، أقترح مزج بري كانتوريل 1 كغ مع نبيذ أبيض جاف مثل السوفيجنون بلانك أو الشاردونيه. هذا الجبن الكريمي والرقيق يتناسب جيدًا مع النكهات الفاكهية والخفيفة للنبيذ الأبيض. فيما يتعلق بالاستخدام في المطبخ، بري كانتوريل 1 كغ مثالي لتحضير أطباق مثل الكيش، الفوندو أو التارت المالح. يمكنك أيضًا استخدامه لتحضير ساندويتش لذيذ مع لحم الخنزير النيء والجرجير، أو لإثراء بيتزا بالفطر والبانسيتا. في كل الأحوال، سيضيف بري كانتوريل 1 كغ لمسة من الكريمية والنكهة لأطباقك. التخزين: يُحفظ في الثلاجة النضج: 24 أخرى: الجدول الغذائي لكل 100 غرام من بري كانتوريل: القيمة الطاقية: 334 كيلو كالوري / 1389 كيلوجول البروتينات: 20 غرام الكربوهيدرات: 0.5 غرام منها السكريات: 0.5 غرام الدهون: 28 غرام منها المشبعة: 19 غرام الألياف الغذائية: 0 غرام الصوديوم: 0.7 غرام