برونييلو دي مونتالسينو ريزيرفا بوجيو آل فينتو كول دورشيا

برونييلو دي مونتالسينو ريزيرفا بوجيو آل فينتو كول دورشيا هو نبيذ فاخر ومعقد يُنتج في منطقة مونتالسينو في توسكانا. تتميز منطقة مونتالسينو بتلالها المتموجة ومناخها المتوسطي مع اختلافات حرارية كبيرة بين النهار والليل، مما يساعد على نضج العنب. تقع الكروم التي تنتج العنب لهذا النبيذ على ارتفاع يتراوح بين 350 و450 مترًا فوق مستوى سطح البحر، وتتمتع بتعرض مثالي للشمس. العنب المستخدم في برونييلو دي مونتالسينو هو حصريًا سانجيوفيزي، المعروف محليًا باسم "برونييلو". يعبر هذا النوع من العنب عن خصائص تيروار مونتالسينو بأفضل شكل، مما يمنح النبيذ هيكلًا وتعقيدًا وقدرة على التحمل. يتبع عملية إنتاج برونييلو دي مونتالسينو ريزيرفا بوجيو آل فينتو كول دورشيا قواعد صارمة في صناعة النبيذ. بعد الحصاد اليدوي واختيار أفضل العنب، يتم سحقها وتخضع لنقع طويل على القشور لاستخراج اللون والتانينات والروائح. تتم عملية التخمير في درجة حرارة محكومة للحفاظ على خصائص سانجيوفيزي بأفضل شكل. بعد ذلك، يتم تحسين النبيذ في براميل كبيرة من البلوط لمدة لا تقل عن 36 شهرًا، يتبعها فترات إضافية من التحسين في الزجاجة قبل طرحها في السوق. يساهم هذا الفترة الطويلة من التحسين في منح برونييلو دي مونتالسينو ريزيرفا بوجيو آل فينتو كول دورشيا التعقيد والهيكل والأناقة التي تميزه. النتيجة هي نبيذ ذو شخصية كبيرة، يتميز بملاحظات من الفواكه الحمراء الناضجة والتوابل والتبغ والجلد، مع جسم كامل وتانينات ناعمة وحموضة حيوية. إنه نبيذ يناسب التحمل الطويل ويتناسب بشكل رائع مع الأطباق الغنية والمركبة من المطبخ التوسكاني، مثل الفيورنتينا، البيشي مع راجو الخنزير البري أو الجبن المعتق. التوافقات: برونييلو دي مونتالسينو ريزيرفا بوجيو آل فينتو كول دورشيا هو نبيذ ذو هيكل كبير وتعقيد، يتناسب تمامًا مع الأطباق الغنية والنكهة. يمكن أن يكون التوافق الأول المثالي مع طبق من المعكرونة مع راجو الخنزير البري. يتمازج الطعم القوي والوحشي للخنزير البري بشكل مثالي مع تعقيد هذا البرونييلو، مما يخلق توازنًا في النكهات يعزز كلاهما. بالنسبة للأطباق الرئيسية، يمكن أن يكون الخيار الممتاز هو لحم البقر المشوي أو المطهو. تتطلب هذه الأطباق، مع غناها بالنكهات وقوامها، نبيذًا ذو هيكل قوي ومكثف مثل برونييلو دي مونتالسينو ريزيرفا بوجيو آل فينتو كول دورشيا. أخيرًا، بالنسبة للجبن، يتناسب هذا النبيذ بشكل رائع مع الجبن المعتق مثل بيكورينو توسكانو. يتمازج ملوحة وقوام هذا الجبن بشكل مثالي مع هيكل وتعقيد هذا البرونييلو، مما يخلق نهاية وجبة لا تُنسى. تذكر دائمًا أن توافق الطعام والنبيذ هو أمر شخصي للغاية ويعتمد أيضًا على الأذواق الفردية. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافق الذي يرضيك أكثر. التخزين: يُحفظ بين 14-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 14.0% السنة: 2021 التسمية: برونييلو دي مونتالسينو DOCG