إ كونتاديني هي شركة زراعية عائلية، في الجيل الثالث، تعمل في منطقة بوليا، واحدة من المناطق الأكثر شهرة لزراعة الخضروات عالية الجودة. بفضل خبرتهم واهتمامهم بالتقاليد المحلية، يقوم إ كونتاديني بإنتاج بونتاريللا ألا كروادايولا، حيث يتم اختيار براعم الهندباء الكاتالونية بعناية ومعالجتها دون إضافة مواد حافظة. "بونتاريللا" هي قلب السلطة التقليدية للهندباء الكاتالونية، وهي نموذجية لمنطقة بوليا. يتم الزرع في أكتوبر، بينما يتم الحصاد في شهري يناير وفبراير. تقوم المزارعات الخبيرات لدينا بإزالة الأوراق الخارجية يدويًا وتقطيع البراعم الدقيقة بعناية، والتي تُسمى "سكاتوني". ثم يتم وضعها لتنضج لبضعة أيام في محلول ملحي، قبل حفظها في الزيت، دون إضافة نكهات أو توابل. التوافقات: إذا كنتم ترغبون في إبهار ضيوفكم، قوموا بمرافقة "بونتاريللا" مع تارتار لحم البقر اللذيذ. هذا التباين في النكهات والقوام سيجعل طبقكم فريدًا ومفاجئًا حقًا. آخر: القيم الغذائية الحصة 100 غ لكل حصة % من القيمة المرجعية* الطاقة 1368 كيلوجول 16% 327 كيلو كالوري الدهون 33.50غ 48% الدهون المشبعة 3.900غ 20% الكربوهيدرات 3.60غ 1% السكريات 3.40غ 4% البروتينات 1.90غ 4% الملح 1.00غ 17%
