تحذير
الوصف
Ca del Bosco Annamaria Clementi هو جوهر Ca del Bosco، وهو مزيج مكون من نبيذ الاحتياطيات المستمدة من أفضل كروم العنب في فرانشاكورتا، مزيج مخصص لوالدة ماوريتسيو زانيلا، مؤسسة الشركة: السيدة أناماريا كليمنتي. يتم تبريد العنب وفقًا لطريقة Ca del Bosco بعد تصنيفه حسب الكروم في غرفة تبريد، ويتم غسله من الشوائب في نظام أحواض النقع، ويتم توجيهه إلى نفق للتجفيف، ويتم اختياره على طاولة فرز بواسطة أيدي خبيرة ويتم توجيهه إلى المكبس. يتم الضغط في بيئة محمية من الأكسجين لتجنب أكسدة المكونات الفينولية والعطرية في العصائر. يتم استخدام العصائر الأولى فقط لمزيج Annamaria Clementi التي يتم نقلها بدون استخدام المضخات ولكن باستخدام قوة الجاذبية من خلال استخدام أحواض/مصاعد ترتفع للسماح بحركة العصير/النبيذ. تخمر اختيارات Annamaria Clementi بنسبة 100% في البراميل حيث ستبقى لمدة 6 أشهر إضافية حيث ستجري عملية التخمير المالولاكتيكية. يتكون مزيج البراميل الأفضل من Chardonnay وPinot Bianco وPinot Nero من المزيج الشهير Annamaria Clementi، يتم تعبئة هذا النبيذ الأساسي مع إضافة الخميرة والسكر ويترك للراحة لمدة حوالي 8 سنوات، هذا النضج الطويل يحدد ملفًا عطريًا فريدًا. بعد إزالة الرواسب، يتم وضع علامة Ca del Bosco Annamaria Clementi بشكل فريد للتتبع. التوافق: Ca del Bosco Annamaria Clementi هو نبيذ مناسب ليتم دمجه مع مجموعة واسعة من الأطباق نظرًا لهيكله وأناقة. ممتاز كمقبلات أو مع المقبلات البحرية حتى النيئة أو المدخنة، يتناسب تمامًا مع الأطباق الأولى والثانية القائمة على الأسماك حتى المتبلة والمعقدة. مع Ca del Bosco Annamaria Clementi يمكن الجرأة حتى لمزجه مع طبق رئيسي قائم على اللحوم البيضاء الرقيقة وجبن صلب أو شديد الصلابة مع نضج طويل مثل بارميجيانو ريجيانو 30 شهرًا أو باجوس. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2016 التسمية: Franciacorta Riserva DOCG النضج: في الزجاجة لمدة 8 سنوات.