<p>الكوب رول هو قطعة من الخاصرة بدون عظم، تقع بين ضلع وآخر من البقر البالغ، يتم نزع العظم وتنظيفها من جميع الأجزاء الخارجية ودهون التغطية. إنه قطع مشهور يُطهى عادةً على الشواية. التغليف بالفراغ يسمح للستيك بالحفاظ على خصائصه الغذائية. يُعرف الكوب رول أيضًا باسم الأنتريكوت.</p> الاقترانات: الضلع ممتازة عند طهيها نية للحفاظ على طراوتها وعصارتها، استخدم المقلاة الساخنة لتجنب خروج العصائر. قدمها مع البطاطس والخضروات الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز. النبيذ الموصى به هو نبيذ أحمر قوي مثل بارولو أوبيرتو الجيد. الحفظ: يتم الحفاظ على المنتج في الفراغ، إذا تم حفظه في الثلاجة يمكن الاستمتاع به حتى بعد 20/30 يومًا من الشراء. المعالجة: الكوب رول هو قطعة لحم يمكن تقطيعها إلى الحجم المطلوب، خالية من الدهون والعظم والشوائب. الكوب رول يأتي من منطقة الخاصرة. يتم شحن اللحم في الفراغ في بيئة محمية بدرجة حرارة محكومة بفضل صناديق البوليسترين وPolarpads. النضج: 25