فيراري ماكسيموم روزيه ترينتو دوك

فيراري ماكسيموم روزيه هو نبيذ ترينتو دوك كلاسيكي مصنوع من عنب بينو نيرو وشاردونيه من كروم العنب المملوكة. البينو نيرو هو المسؤول عن اللون الوردي للنبيذ حيث يتم تخميره مع نقع قصير على القشور لاستخراج اللون والروائح المميزة من قشور البينو نيرو. يتم حصاد العنب يدويًا ونقله إلى القبو للضغط. يتبع الشاردونيه مراحل التخمير الأبيض بينما يتم نزع عنب البينو نيرو (أو على الأقل الأكثر نضجًا، يختلف حسب السنة) ووضعه في خزان فولاذي عند درجة حرارة حوالي 8 درجات مئوية للنقع البارد. يمكن أن تستمر هذه العملية لفترة متغيرة بناءً على درجة نضج البينو نيرو وبالتالي سهولة انتقال المركبات من القشور إلى العصير، وبمجرد الوصول إلى اللون المطلوب يتم فصل العصير الملون عن القشور، يضاف إليه الخمائر المختارة ويبدأ عملية التخمير الكحولي. بعد ذلك تأتي مرحلة التجميع، حيث يتم اختيار أفضل أنواع النبيذ لتكوين فيراري بيرليه روزيه، وبمجرد تجميعه يضاف إليه الخميرة والسكر ويتم تعبئته في زجاجات الأساس الفوارة التي ستخمر مرة أخرى في الزجاجة وفقًا للطريقة الكلاسيكية. تقرر شركة فيراري لخط بيرليه تحسين النبيذ في الزجاجة لمدة 36 شهرًا قبل إزالة الرواسب وبهذه الطريقة ستكون الفقاعات دقيقة جدًا وكريمية، والروائح أكثر نضجًا وفي الفم سيكون فيراري ماكسيموم روزيه أكثر توازنًا. بعد إزالة الرواسب، يتم إزالة السدادة التاجية من الزجاجات ويتم سدها بسدادة الفطر، وتوضع عليها الملصقات، وتعبأ وتطرح في السوق. الاقترانات: فيراري ماكسيموم روزيه هو نبيذ أنيق يتناسب جيدًا مع المقبلات البحرية (حتى النيئة). الأطباق الرئيسية الرقيقة القائمة على الأسماك والريزوتو، وتناسب ممتاز مع اللحوم الباردة الرقيقة مثل البريساولا الكبيرة. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2015 التسمية: ترينتو دوك التحسين: في الفولاذ