فيورنتينا دي كيانينا هو القطع الأصلي النموذجي لشريحة لحم فيورنتينا من بقري بالغ من سلالة كيانينا. شريحة لحم فيورنتينا تُحصل من قطع الخاصرة (الجزء المقابل للفقرات القطنية، نصف الظهر من جهة الذيل) لعجل من سلالة كيانينا: تحتوي في الوسط على عظم على شكل حرف T، وتسمى بالإنجليزية T-bone steak، مع الفيليه من جهة والكونتروفيله من الجهة الأخرى. الخبير الطهوي بيليجرينو أرتوسي، في دليله "العلم في المطبخ وفن الأكل الجيد"، يصف القطع قائلاً: "شريحة لحم فيورنتينا. من كلمة beef-steak الإنجليزية التي تعني ضلع البقرة، اشتق اسم شريحتنا، والتي ليست سوى قطعة لحم بعظمها، سميكة بحجم إصبع أو إصبع ونصف، مقطوعة من الخاصرة لعجل". التخزين: يُحفظ في الثلاجة
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
فيورنتينا دي كيانينا هو القطع الأصلي النموذجي لشريحة لحم فيورنتينا من بقري بالغ من سلالة كيانينا. شريحة لحم فيورنتينا تُحصل من قطع الخاصرة (الجزء المقابل للفقرات القطنية، نصف الظهر من جهة الذيل) لعجل من سلالة كيانينا: تحتوي في الوسط على عظم على شكل حرف T، وتسمى بالإنجليزية T-bone steak، مع الفيليه من جهة والكونتروفيله من الجهة الأخرى. الخبير الطهوي بيليجرينو أرتوسي، في دليله "العلم في المطبخ وفن الأكل الجيد"، يصف القطع قائلاً: "شريحة لحم فيورنتينا. من كلمة beef-steak الإنجليزية التي تعني ضلع البقرة، اشتق اسم شريحتنا، والتي ليست سوى قطعة لحم بعظمها، سميكة بحجم إصبع أو إصبع ونصف، مقطوعة من الخاصرة لعجل". التخزين: يُحفظ في الثلاجة
