فيانو دي أفيلينو دوكج راديتشي ماستروبيراردينو

يُعتبر فيانو دي أفيلينو DOCG راديتشي من ماستروبيراردينو واحدًا من أكثر أنواع النبيذ الأبيض تمثيلاً في كامبانيا وجنوب إيطاليا. يُنتج في منطقة أفيلينو، في قلب إربينيا، ويُعد رمزًا لهوية صناعة النبيذ في كامبانيا. تتميز منطقة أفيلينو بمناخ معتدل، مع شتاء بارد وصيف حار ولكنه مهوي، وتربة غالبًا ما تكون طينية وجيرية، وهي مثالية لزراعة الكروم. تمتد الكروم على تلال تتراوح ارتفاعها بين 350 و600 متر فوق مستوى سطح البحر، وهو ارتفاع يساهم في منح النبيذ نضارة وحموضة خاصة. يُنتج فيانو دي أفيلينو DOCG راديتشي حصريًا من عنب فيانو، وهو نوع عنب محلي في كامبانيا. يُعرف هذا النوع من العنب بمقاومته وقدرته على التكيف مع أنواع مختلفة من التربة، مع الحفاظ دائمًا على مستوى عالٍ من الجودة. تبدأ عملية إنتاج فيانو دي أفيلينو DOCG راديتشي بحصاد العنب، الذي يتم عادة في منتصف أكتوبر. تُجمع العنب يدويًا وتُختار بعناية، ثم تُضغط بلطف. يُخمر العصير الناتج في درجة حرارة مضبوطة في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث يبقى لعدة أشهر على اتصال مع خميراته الخاصة. يتم تنضيج النبيذ في الزجاجة، حيث يبقى فيانو دي أفيلينو DOCG راديتشي لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر قبل طرحه في السوق. تتيح هذه الفترة من الراحة في الزجاجة للنبيذ تطوير تعقيده العطري بشكل أكبر وتحقيق توازن مثالي بين الحموضة والملوحة. يتميز فيانو دي أفيلينو DOCG راديتشي من ماستروبيراردينو بلونه الأصفر القشدي المكثف وبباقة عطرية تذكر بالفواكه البيضاء الناضجة والزهور البيضاء ونكهات البندق واللوز. في الفم، يكون منعشًا، معدنيًا ومستمرًا، مع طعم لوزي يجعله لا يُنسى. يتناسب بشكل مثالي مع أطباق السمك، القشريات والأجبان الطازجة. التوافقات: يُعتبر فيانو دي أفيلينو DOCG راديتشي ماستروبيراردينو نبيذًا أبيض ذو بنية وتعقيد كبيرين، ويتناسب بشكل مثالي مع أطباق السمك، اللحوم البيضاء والأجبان. بالنسبة للمقبلات، يمكن أن يتناسب مع كارباشيو سمك السيف أو التونة، مضافًا إليه زيت الزيتون البكر وعصير الليمون. يتوازن الطعم الدقيق للسمك النيء مع معدنية ونضارة النبيذ. بالنسبة للطبق الأول، يمكن أن يكون الريزوتو بالمأكولات البحرية أو الكوسا خيارًا ممتازًا. يتمكن فيانو دي أفيلينو، بحموضته وبنيته، من موازنة كريمية الريزوتو، مما يخلق توازنًا مثاليًا. بالنسبة للطبق الثاني، يمكن أن يكون السمك المشوي مثل القاروص أو الدنيس، مضافًا إليه الأعشاب العطرية، التوافق المثالي. يتمكن النبيذ، بتعقيده العطري، من تعزيز نكهات السمك دون التغلب عليها. أخيرًا، بالنسبة للجبن، يمكن أن يكون الجبن الطازج أو البيكورينو نصف المعتق الخيار الصحيح. يتمكن فيانو دي أفيلينو، بفضل حموضته ومعدنيته، من موازنة ملوحة وكريمية الأجبان. تذكر دائمًا أن توافقات الطعام والنبيذ هي مسألة ذاتية للغاية وتعتمد كثيرًا على الأذواق الشخصية. لذا، لا تتردد في التجربة والعثور على التوافق الذي يرضيك أكثر. التخزين: يُحفظ في مكان بارد وجاف نسبة الكحول: 13.5% السنة: 2023 التسمية: فيانو دي أفيلينو DOCG