فوسيلي بينيديتو كافالييري

الفوسيلي هو نوع من المعكرونة شائع جداً في إيطاليا. أصله غير مؤكد. هذا النوع، ذو أصول عربية، حقق نجاحاً وانتشاراً كبيرين في نابولي، حيث كان يتم الحصول عليه بلف المعكرونة الطازجة على أداة تشبه المغزل، ومن هنا جاء الاسم. تحتفظ طريقة السحب على البرونز بملمس خشن وقوام غني في الفم، مما يعزز امتصاص الصلصات. الفوسيلي هو نوع تقليدي يُستخدم غالباً مع معظم صلصات المطبخ الإيطالي.