غيفورتسترامينر إينجل ألساس هو نبيذ أبيض عطرّي، يُنتج في منطقة ألساس، التي تقع في شمال شرق فرنسا. تشتهر هذه المنطقة الزراعية بشروطها المناخية الفريدة، التي تجمع بين التأثير القاري والحماية من جبال فوزغ. تحتوي الكروم على تربة متنوعة، غالبًا ما تكون غنية بالحجر الجيري والطين، مما يمنح النبيذ تعقيدًا وبنية. تنمو عنب غيفورتسترامينر، المشهور برائحته القوية والنغمات الحارة، في هذا البيئة، مطورةً ملفات تعريف عطرية مميزة من ليتشي، وبتلات الورد، والتوابل الحلوة. عملية إنتاج غيفورتسترامينر إينجل ألساس تشمل جمع العنب يدويًا للحفاظ على الجودة وسلامة الثمرة. بعد الضغط الدقيق، يتم تخمير العصير في درجات حرارة محكومة لزيادة الروائح المتنوعة. تتم عملية النضوج عمومًا في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ للحفاظ على الانتعاش ونقاء النبيذ، على الرغم من أن بعض المنتجين قد يختارون استخدام براميل خشبية لفترة قصيرة لإضافة التعقيد. النتيجة هي نبيذ ذو جسم كامل وملمس مخملي، مع حموضة حيوية توازن الحلاوة الطبيعية للعنب، مما يجعله مثاليًا لمرافقة الأطباق الحارة أو الأجبان ذات النكهة القوية. التوافق: يُعتبر غيفورتسترامينر إينجل ألساس نبيذًا عطريًا يتناسب بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطباق. بالنظر إلى بنيته ونكهته، يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا لمرافقة أطباق من المطبخ الآسيوي، مثل الكاري التايلاندي أو الأطباق الحارة الهندية، حيث يتم موازنة الحارة بالحلاوة. علاوة على ذلك، ينسجم هذا النبيذ جيدًا مع الأطباق التي تحتوي على الأسماك والقبَّار، خاصة إذا تم تحضيرها مع صلصات كريمية أو حارة قليلاً. حتى الأجبان ذات النكهة القوية، مثل الجورجونزولا أو الروكفورت، تجد رفيقًا ممتازًا في غيفورتسترامينر، بفضل التباين بين ملوحتها ونعومة النبيذ. خيار آخر مثير هو التوافق مع الأطباق التي تحتوي على فواكه غريبة أو التحضيرات التي تتضمن مكونات مثل الزنجبيل والحمضيات، والتي تتناغم وتكمل النغمات العطرية للنبيذ. حتى اللحوم البيضاء، مثل الدجاج أو الديك الرومي، قد يمكن تعزيزها بكأس من غيفورتسترامينر إينجل ألساس. التخزين: يجب حفظه في مكان بارد وجاف.