الجوينشالي بالفلفل هو نوع من اللحوم المعالجة يُصنع من خد الخنزير، وهو قطعة تحتوي على دهن ثمين مع شرايين من اللحم الطري. يتم تمليحه وتبليله بالفلفل، ثم يُنضج لعدة أشهر قبل تعبئته في أكياس مفرغة من الهواء. يُستخدم الجوينشالي في المطبخ الإيطالي لتحضير عدة أطباق، من أشهرها الأماتريتشانا والكاربونارا. يختلف تحضيره من منطقة لأخرى؛ ففي لاتسيو يُنكه أيضًا بالفلفل الحار والثوم. بعض وصفات باستا الأماتريتشانا تستخدم جوينشالي مدخن لفترة قصيرة بخشب البلوط. التوافقات: يُستخدم الجوينشالي بالفلفل في العديد من الوصفات مثل الكاربونارا والأماتريتشانا، وهو ممتاز عند تناوله مقطعًا إلى شرائح رقيقة مثل الدهن، مع العسل الأكاسيا وكأس من باربيرا دي برايذا. يُنصح بإزالة الجلد الخارجي قبل تناوله. التخزين: يُحفظ في مكان بارد؛ وعند التقطيع يجب تغطية القطعة بشكل مناسب. التحضير: يُنتج الجوينشالي بالفلفل من قبل شركة Valpadana حصريًا من خد الخنزير. يتم اختيار أفضل الرؤوس لإنتاج هذا النوع من اللحوم المعالجة. بعد التقطيع، يُملح ويُدلك، ثم يُتبل بالفلفل. تستمر فترة النضج لعدة أشهر قبل التسويق.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
الجوينشالي بالفلفل هو نوع من اللحوم المعالجة يُصنع من خد الخنزير، وهو قطعة تحتوي على دهن ثمين مع شرايين من اللحم الطري. يتم تمليحه وتبليله بالفلفل، ثم يُنضج لعدة أشهر قبل تعبئته في أكياس مفرغة من الهواء. يُستخدم الجوينشالي في المطبخ الإيطالي لتحضير عدة أطباق، من أشهرها الأماتريتشانا والكاربونارا. يختلف تحضيره من منطقة لأخرى؛ ففي لاتسيو يُنكه أيضًا بالفلفل الحار والثوم. بعض وصفات باستا الأماتريتشانا تستخدم جوينشالي مدخن لفترة قصيرة بخشب البلوط. التوافقات: يُستخدم الجوينشالي بالفلفل في العديد من الوصفات مثل الكاربونارا والأماتريتشانا، وهو ممتاز عند تناوله مقطعًا إلى شرائح رقيقة مثل الدهن، مع العسل الأكاسيا وكأس من باربيرا دي برايذا. يُنصح بإزالة الجلد الخارجي قبل تناوله. التخزين: يُحفظ في مكان بارد؛ وعند التقطيع يجب تغطية القطعة بشكل مناسب. التحضير: يُنتج الجوينشالي بالفلفل من قبل شركة Valpadana حصريًا من خد الخنزير. يتم اختيار أفضل الرؤوس لإنتاج هذا النوع من اللحوم المعالجة. بعد التقطيع، يُملح ويُدلك، ثم يُتبل بالفلفل. تستمر فترة النضج لعدة أشهر قبل التسويق.
