الوصف
الغوانتشالي بالفلفل هو نوع من اللحوم المعالجة يتم الحصول عليه من خد الخنزير، وهو قطعة تحتوي على دهن فاخر مع عروق من اللحم الطري. يتم تمليح الغوانتشالي وتتبيله بالفلفل، ثم يُترك لينضج لعدة أشهر قبل أن يتم تسويقه في أكياس مفرغة من الهواء. يُستخدم الغوانتشالي في المطبخ الإيطالي لتحضير العديد من الأطباق، ومن أشهرها الأماتريشيانا والكاربونارا. يختلف الغوانتشالي من منطقة إلى أخرى، ففي منطقة لاتسيو يتم تتبيله أيضًا بالفلفل الحار والثوم، وفي بعض وصفات الباستا بالأماتريشيانا يُستخدم غوانتشالي يتم تدخينه لفترة قصيرة باستخدام خشب البلوط. التوافقات: يُستخدم الغوانتشالي بالفلفل في العديد من الوصفات مثل الكاربونارا والأماتريشيانا، وهو ممتاز عند تناوله مقطعًا رقيقًا مثل الدهن، مع العسل الأكاسيا وكأس من باربيرا دي برايدا. يُنصح بإزالة القشرة التي تغطيه قبل تناوله. التخزين: يُحفظ في مكان بارد، وعند تقطيعه يُغطى القطع بشكل مناسب. التصنيع: يُنتج الغوانتشالي بالفلفل من قبل شركة فالپادانا حصريًا من خد الخنزير. يتم اختيار أفضل الرؤوس لإنتاج هذا النوع من اللحوم المعالجة. بعد تقطيع الغوانتشالي، يتم تمليحه وتدليكه ثم تتبيله بالفلفل. تستمر عملية نضج الغوانتشالي لعدة أشهر قبل أن يتم تسويقه. تقدم فود إكسبلور الغوانتشالي بالفلفل من شركة فالپادانا بأسعار خاصة لك. النضج: 23