كابوكولو من خنزير نيرو دي نيبرودي-350/400 غرام

يُنتج كابوكولو من خنزير نيرو دي نيبرودي بنسبة 100% من لحوم الخنازير من سلالة خنزير نيرو دي نيبرودي أو نيرو سيسيليانو المحلية في جبال نيبرودي في صقلية. يُربى خنزير نيرو دي نيبرودي في صقلية منذ العصور القديمة، حيث توجد بقايا أحفورية تشهد على وجود هذه الخنازير في صقلية منذ زمن الحكم اليوناني، في تلك الأوقات كانت هذه الحيوانات تُربى في قطعان تعيش في البرية. مع مرور الوقت وتغير الظروف البيئية في صقلية، تغير خنزير نيرو دي نيبرودي في تكوينه الجسدي ليصبح أطول في الأرجل وأكثر انحناءً مع رأس أطول. خلال تطوره، غيّر خنزير نيرو دي نيبرودي أيضًا عاداته الغذائية، حيث كانت صقلية، وخاصة مرتفعاتها، غنية بالغابات التي كانت نباتاتها وثمارها تغذي خنزير نيرو سيسيليانو. أما اليوم، فيتغذى خنزير نيرو دي نيبرودي على الدرنات والثمار والبلوط، مما يجعل لحومه مثيرة للاهتمام بشكل خاص من وجهة نظر صناعة اللحوم. يتميز كابوكولو من خنزير نيرو دي نيبرودي، المعروف أيضًا باسم "كوتسو" لأنه مستخرج من عنق الخنزير الأسود، بلحم لذيذ وعطر طبيعي، يُعد بواسطة خبراء مهرة باستخدام نكهات طبيعية. هذه السلالة من الخنازير هي محمية سلو فود. التوافقات: يناسب بشكل جيد المقبلات والمشروبات الفاخرة. توافق ممتاز مع نيرو دافولا وفراباتو. التعتيق: 23