كانوناو دي سردينيا دوك كوستيرا أرجولاس

كوستيرا أرجولاس هو نبيذ يُنتج من الكروم الحمراء التقليدية المنخفضة في سردينيا: كانوناو، بوفالي وكارينانو. تقع الكروم في ريف مناطق ساراي وسيسيني على ارتفاع حوالي 220 مترًا فوق مستوى سطح البحر. مع تربة تميل إلى الجيرية مع طبقات طينية. يتم الحصاد في الساعات الأولى من الصباح وتُحمل العنب إلى القبو لإزالة السيقان، وتستمر عملية التخمير لمدة حوالي 10-12 يومًا عند درجة حرارة حوالي 28-30 درجة مئوية وتُجرى عمليات التدوير المتكررة لاستخراج البوليفينولات والمركبات العطرية من قشور العنب. بمجرد انتهاء التخمير، يُفصل النبيذ عن القشور ويوضع في حاويات من الأسمنت المزجج حيث ستتم عملية التخمير المالولاكتيكية والتي يتبعها فترة نضج في براميل البلوط لمدة 8-10 أشهر قبل التعبئة والتسويق. التوافقات: كانوناو كوستيرا أرجولاس هو نبيذ ذو بنية يتناسب جيدًا مع الأطباق الرئيسية مثل اللحوم الحمراء المشوية أو الطرائد. ممتاز أيضًا مع الجبن البيكورينو اللذيذ ذو النضج المتوسط إلى الطويل. الحفظ: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.0% السنة: 2022 التسمية: كانوناو دي سردينيا دوك النضج: في براميل البلوط لمدة 10 أشهر.