الكينوا البيضاء تأتي من نبات في أمريكا الجنوبية، هذا الحبوب الكاذبة تمتلك العديد من الخصائص الغذائية، مما يجعلها واحدة من أغنى النباتات وأكثرها استخدامًا في المطبخ. الكينوا البيضاء خالية من الغلوتين، وهي ممتازة لمرضى السيلياك. تُستهلك الكينوا لأولئك الذين يحتاجون إلى إدخال البروتينات والأملاح المعدنية دون تناول الأطعمة الثقيلة والدهنية. الكينوا لها طعم رائع وهي ممتازة لتحضير العديد من الأطباق، مع الخضار أو اللحم. يجب غسل الكينوا وطهيها بضعف كمية الماء. التوافقات: الكينوا البيضاء ممتازة عند تناولها مع الخضار واللحم. لكونها غنية بالفيتامينات، فهي ممتازة كطبق رئيسي. النبيذ الموصى به: شيرازولو دابروزو. الحفظ: يُحفظ في مكان بارد وجاف.