إن نبيذ كيارِتو كا مايول روزيري هو نبيذ وردي يُطلق عليه اسم كيارِتو في منطقة بحيرة غاردا في فالتينيسي، ويأخذ اسمه روزيري من الطابع الرقيق الذي يذكرنا ببرعم الورد. يتم إنتاج كيارِتو من العنب الكلاسيكي لغاردا وهي غروبيلا، مارزيمينو، سانجيوفيزي وباربيرا، التي تُقطف في بداية سبتمبر وتُحمل إلى القبو لإزالة السيقان. اللون الوردي النموذجي يأتي من نقع القشور في العصير عند درجة حرارة منخفضة، مما يعزز انتقال الروائح والمواد الملونة من القشور. بمجرد الوصول إلى اللون المطلوب، يتم فصل القشور عن العصير الذي يتخمر بعد ذلك في الفولاذ عند درجة حرارة حوالي 16 درجة مئوية، مما يسمح للخميرة بإنتاج مواد عطرية ذات جودة. بعد التخمير، يتم نقل النبيذ وتعبئته ويُطرح في السوق اعتبارًا من 14 فبراير التالي للحصاد. التوافق: إن نبيذ كيارِتو كا مايول روزيري هو النبيذ المثالي ليتم توافقه مع أطباق تحتوي على سمك البحيرة وكذلك أطباق تحتوي على الفطر واللحوم البيضاء حتى وإن كانت مركبة ومعقدة. التخزين: يُحفظ عند درجة حرارة 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 12.5% السنة: 2023 التسمية: كيارِتو فالتينيسي DOC التنقية: في الفولاذ.
