أهمية التمويج الخاصية المميزة للواجيو هي تمويجه الذي لا مثيل له، وهو وجود خطوط دقيقة من الدهون داخل العضلات. هذه الخطوط تعطي اللحم مظهراً رخاميًا وتساهم بشكل كبير في طراوته ونكهته الاستثنائية. لحم لومو ألتو واجيو، القادم من منطقة أقل تعرضًا للإجهاد في البقرة، يتميز بتمويج دقيق وموحد، مما يترجم إلى تجربة تذوق لا مثيل لها. بفضل موقعه التشريحي ووجود التمويج، يشتهر لحم لومو ألتو واجيو بطراوته الاستثنائية. إنه قطعة تذوب حرفيًا في الفم، مما يجعل كل قضمة متعة حقيقية. تربية واجيو في إسبانيا وفقًا لفينكا سانتا روزاليا باتشي جارمينديا، رائد تربية واجيو في إسبانيا، استورد قبل أكثر من 20 عامًا أجنة وثيران نقية من أفضل السلالات الوراثية للواجيو. بجهد وتفانٍ، تمكن من خلق جينات استثنائية تتجلى بأقصى درجاتها في واجيو "سانتا روزاليا". فينكا سانتا روزاليا توفر لحيواناتها أكثر من مئة متر مربع من المساحة لكل رأس، مع منشآت مزودة بموسيقى موزعة ومراتب قابلة للتحلل الحيوي تُحول لاحقًا إلى سماد عضوي للمزرعة. التغذية، وهي جانب حاسم، صممها باتشي جارمينديا نفسه وتجمع بين العلف الأخضر، رقائق الحبوب، والنبيذ العضوي المنتج محليًا، مما يضمن صحة الحيوانات وجودة لحومها. واعيًا بالتأثير البيئي للتربية، طور باتشي جارمينديا علفًا حصريًا لواجيو خاصته. هذا العلف، الخالي من الإضافات وسهل الهضم، يقلل إلى الحد الأدنى من إنتاج الغازات الملوثة، مما يجعل لحم سانتا روزاليا منتجًا مستدامًا وصحيًا. فلسفة باتشي جارمينديا تمتد حتى اللحظة الأخيرة من حياة الحيوانات. في سانتا روزاليا، تتم الذبح بدون توتر، مع نقل حذر وحضور موظفي المزرعة المعتادين، مما يضمن رفاهية الحيوانات حتى النهاية. باتشي جارمينديا لم يخلق فقط نموذجًا للتربية المستدامة والمحترمة، بل يشرف شخصيًا على كل مرحلة من العملية، من التربية إلى التعبئة، محافظًا على معايير عالية من الجودة والصحة والتتبع. توصيات الطهي نظرًا لطراوته وقيمته الجوهرية العالية، يُنصح بطهي لحم لومو ألتو واجيو بطرق سريعة وعالية الحرارة تبرز خصائصه الحسية. على الشواية، أو المقلاة الساخنة، سيُطهى اللحم بسرعة مع الحفاظ على عصاريته وطراوته. من المهم تهيئة اللحم لدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي لضمان طهي متساوٍ وتوزيع متجانس للحرارة داخل القطعة. كما يُنصح بإضافة الملح فقط في نهاية الطهي لتجنب فقدان العصائر الطبيعية للحوم. التخزين يحفظ في الثلاجة
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
أهمية التمويج الخاصية المميزة للواجيو هي تمويجه الذي لا مثيل له، وهو وجود خطوط دقيقة من الدهون داخل العضلات. هذه الخطوط تعطي اللحم مظهراً رخاميًا وتساهم بشكل كبير في طراوته ونكهته الاستثنائية. لحم لومو ألتو واجيو، القادم من منطقة أقل تعرضًا للإجهاد في البقرة، يتميز بتمويج دقيق وموحد، مما يترجم إلى تجربة تذوق لا مثيل لها. بفضل موقعه التشريحي ووجود التمويج، يشتهر لحم لومو ألتو واجيو بطراوته الاستثنائية. إنه قطعة تذوب حرفيًا في الفم، مما يجعل كل قضمة متعة حقيقية. تربية واجيو في إسبانيا وفقًا لفينكا سانتا روزاليا باتشي جارمينديا، رائد تربية واجيو في إسبانيا، استورد قبل أكثر من 20 عامًا أجنة وثيران نقية من أفضل السلالات الوراثية للواجيو. بجهد وتفانٍ، تمكن من خلق جينات استثنائية تتجلى بأقصى درجاتها في واجيو "سانتا روزاليا". فينكا سانتا روزاليا توفر لحيواناتها أكثر من مئة متر مربع من المساحة لكل رأس، مع منشآت مزودة بموسيقى موزعة ومراتب قابلة للتحلل الحيوي تُحول لاحقًا إلى سماد عضوي للمزرعة. التغذية، وهي جانب حاسم، صممها باتشي جارمينديا نفسه وتجمع بين العلف الأخضر، رقائق الحبوب، والنبيذ العضوي المنتج محليًا، مما يضمن صحة الحيوانات وجودة لحومها. واعيًا بالتأثير البيئي للتربية، طور باتشي جارمينديا علفًا حصريًا لواجيو خاصته. هذا العلف، الخالي من الإضافات وسهل الهضم، يقلل إلى الحد الأدنى من إنتاج الغازات الملوثة، مما يجعل لحم سانتا روزاليا منتجًا مستدامًا وصحيًا. فلسفة باتشي جارمينديا تمتد حتى اللحظة الأخيرة من حياة الحيوانات. في سانتا روزاليا، تتم الذبح بدون توتر، مع نقل حذر وحضور موظفي المزرعة المعتادين، مما يضمن رفاهية الحيوانات حتى النهاية. باتشي جارمينديا لم يخلق فقط نموذجًا للتربية المستدامة والمحترمة، بل يشرف شخصيًا على كل مرحلة من العملية، من التربية إلى التعبئة، محافظًا على معايير عالية من الجودة والصحة والتتبع. توصيات الطهي نظرًا لطراوته وقيمته الجوهرية العالية، يُنصح بطهي لحم لومو ألتو واجيو بطرق سريعة وعالية الحرارة تبرز خصائصه الحسية. على الشواية، أو المقلاة الساخنة، سيُطهى اللحم بسرعة مع الحفاظ على عصاريته وطراوته. من المهم تهيئة اللحم لدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي لضمان طهي متساوٍ وتوزيع متجانس للحرارة داخل القطعة. كما يُنصح بإضافة الملح فقط في نهاية الطهي لتجنب فقدان العصائر الطبيعية للحوم. التخزين يحفظ في الثلاجة
