بيكورينو رونشيوني بحليب خام بوستي-500 غرام

نقطة الانطلاق لإنتاج بيكورينو رونشيوني هي الحليب الطازج، الذي يتم اختياره بعناية من أفضل المزارع. يتم معالجة الحليب خامًا، وهي طريقة تحافظ على الفلورا الميكروبية الطبيعية. هذا العنصر أساسي لمنح الجبن نكهته الغنية والمكثفة، القادرة على استحضار الروائح والنكهات النموذجية للمراعي. بعد المعالجة، يبدأ الجبن في مرحلته الأولى من النضج في غرف الجبن. هنا، يبدأ البيكورينو في تطوير خصائصه المميزة، بفضل الإدارة الدقيقة للظروف البيئية. النضج في كهف رونشيوني إحدى الخصائص الفريدة لبيكورينو رونشيوني هي نضجه النهائي، الذي يحدث في الكهف التاريخي من القرن الثامن عشر في رونشيوني. بعد النضج الأول، يتم نقل قطع البيكورينو إلى هذا الكهف، حيث تكمل عملية النضج. في الكهف، يستريح البيكورينو على ألواح خشبية وقش، في بيئة ذات درجة حرارة ورطوبة طبيعية تمامًا. يساهم المناخ الدقيق للكهف بشكل حاسم في منح الجبن خصائصه الحسية الفريدة. خصائص بيكورينو رونشيوني يتميز بيكورينو رونشيوني بعجينة صلبة وهشة، بلون أبيض لؤلؤي. القشرة، السميكة والمتينة، مغطاة بالقش، وهي تفصيل يذكر بفترة النضج الطويلة في الكهف. نكهة هذا البيكورينو غنية وحازمة، مع نوتات تذكر بالمراعي والحليب الطازج. تجمع هذه الخصائص الحسية تجعل من بيكورينو رونشيوني منتجًا لا مثيل له، قادرًا على تقديم تجربة تذوق أصيلة وجذابة. جبن خالٍ من اللاكتوز بشكل طبيعي أحد الجوانب الأكثر أهمية لبيكورينو رونشيوني هو غيابه الطبيعي من اللاكتوز. هذا يجعله خيارًا مثاليًا ليس فقط لعشاق الجبن، ولكن أيضًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولا يريدون التخلي عن متعة البيكورينو الجيد. التوافقات: بيكورينو رونشيوني، بنكهته المكثفة والمستمرة، يناسب العديد من التوافقات. جربه مع: النبيذ الأحمر القوي: بارولو، كيانتي كلاسيكو ريزيرفا أو نيرو دافولا ستبرز نوتاته العطرية. النبيذ الأبيض الهيكلي: شاردونيه معتق أو سافينيون بلانك ذو شخصية سيوازن ملوحته. العسل: توافق كلاسيكي لتحلية طعم البيكورينو قليلاً وخلق لعبة نكهات مثيرة. المربيات والمركبات: مربى الكمثرى، التين أو الكرز ستمنح الجبن لمسة من الحلاوة والانتعاش. الفواكه الطازجة: العنب والكمثرى هي توافقات ناجحة لإبراز المكون العطري للبيكورينو. التخزين: يُحفظ في الثلاجة المعالجة: يُصنع من الحليب الطازج الأكثر تميزًا، ويُعالج خامًا للحفاظ على فلورته الميكروبية الغنية سليمة. بعد نضج أولي لا يقل عن 60 يومًا في غرف التبريد، يخضع بيكورينو رونشيوني لنضج خاص: يتم نقله إلى الكهف من القرن الثامن عشر في رونشيوني، وهو مكان ساحر يحمل اسمه. هنا، لمدة لا تقل عن 90 يومًا، يستريح الجبن على ألواح خشبية وقش، محاطًا بمناخ دقيق من درجة الحرارة والرطوبة. يمنح هذا النضج الفريد بيكورينو رونشيوني رائحة لا تخطئها العين ونكهة مكثفة، نتيجة لتزاوج مثالي بين التقليد والطبيعة. أخرى: القيم الغذائية لكل 100 غرام القيمة الطاقوية: 1848 كيلوجول / 446 كيلو كالوري الدهون: 38 غرام منها الأحماض الدهنية المشبعة: 25 غرام الكربوهيدرات: \\u003C 0,5 غرام منها السكريات: \\u003C 0,5 غرام البروتينات: 26 غرام الملح: 1,5 غرام