تحذير
الوصف
Pinero Ca del Bosco هو نبيذ يتم الحصول عليه من تخمير عنب Pinot Noir من 4 كروم عمرها 29 عامًا في بلدية Erbusco، قلب Franciacorta. اختيار هذه الكروم يأتي من مراقبة دقيقة لبيانات الحصاد التي أظهرت كيف أن تلك القطع كانت قادرة على إعطاء عنب مناسب لتخمير Pinot Noir الأحمر مما أدى إلى ظهور Pinero Ca del Bosco، نبيذ أنيق يمكن أن يعتق ويعطي إحساسات فريدة. يتم حصاد Pinot Noir يدويًا في صناديق صغيرة وتبريده إلى 8 درجات مئوية في غرف باردة، وفي اليوم التالي يتم ضغطه فقط بعد غسله وفقًا لـ "Metodo Ca del Bosco". تستمر عملية التخمير الكحولي لمدة حوالي 15 يومًا يتم خلالها تكرار الضخ واللكم لاستخراج اللون والروائح والتانينات من القشور. بعد ذلك يتم فصل Pinero Ca del Bosco عن القشور ووضعه في التعتيق في براميل صغيرة من البلوط لمدة 11 شهرًا وبعد ذلك يتم مزج Pinero وتعبئته وإصداره بعد مرور 3 سنوات على الأقل من التعبئة. الاقترانات: Pinero Ca del Bosco هو نبيذ أنيق، مثالي مع الأطباق الأولى والثانية التي تحتوي على اللحوم الحمراء والبيضاء. ممتاز مع الجبن المعتق. اقتران جريء ولكنه فعال مع بعض الأطباق التي تحتوي على السمك، خاصة إذا كانت لذيذة ومتبلة بشكل خاص. الحفظ: يُحفظ عند 16-18 درجة مئوية نسبة الكحول: 13.0% السنة: 2020 التسمية: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T التعتيق: في براميل من البلوط الفرنسي لمدة 11 شهرًا.