الوصف
روبرتو هو صانع بيتزا ماهر، لعدة سنوات كان يخبز في مطعمه آلاف البيتزا الرائعة. اليوم أسس روبرتو مختبرًا حيث درس مع عدة زملاء طريقة مختلفة ومبتكرة لمنح الجميع الفرصة لتجربة صنع البيتزا الإيطالية الحقيقية في منازلهم. قام روبرتو بإنشاء قاعدة بيتزا مطبوخة مسبقًا بمزيج من الدقيق الخاص، بدون أي مواد حافظة أو إضافات، يتم تعبئة هذا العجين بواسطة آلة خاصة تسمح بالحفاظ عليه حتى 20 يومًا من خلال الإغلاق المحكم بالغازات الخاملة. النتيجة هي عجينة بيتزا طازجة، فقط لتزيينها حسب الرغبة، ناعمة مثل الأصلية. جرب لتصدق!! التوافقات: بناءً على الذوق الشخصي، نقترح تزيينًا كلاسيكيًا مع جبن موزاريلا الجاموس، زيت زيتون بكر ممتاز وصلصة الطماطم. للشرب نقترح توافقًا مع فرانشاكورتا إكسترا بروت أو مع بيرة فاتحة حرفية. الحفظ: يتم حفظه لمدة لا تقل عن 20 يومًا في بيئته المحمية، بمجرد فتحه يتم تزيينه واستهلاكه. التصنيع: تبدأ تحضير هذه القاعدة للبيتزا بتحضير العجين يستخدم روبرتو مكونات بسيطة: مزيج من الدقيق الذي درسه خصيصًا زيت EVO ملح وخميرة البيرة يتم ترك العجين للراحة في الظلام لمدة حوالي 24 ساعة بعد مرور هذه 24 ساعة لا تكون قاعدة البيتزا جاهزة بعد في الواقع يتم إعادة عجن عجينة البيتزا تقطع إلى قطع بوزن محدد تمدد وتفرد وتطبخ مسبقًا. بمجرد أن تبرد قاعدة البيتزا يتم تعبئتها بواسطة الآلة المبتكرة التي تجعل الجو محميًا غير قابل للصدأ بفضل استخدام ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين.