قاعدة بيتزا رومانية لشخصين

روبرتو هو خباز بيتزا خبير، لعدة سنوات كان يخبز في مطعمه آلاف البيتزا الرائعة. اليوم أسس روبرتو مختبرًا، FATA MORGANA LAB حيث درس مع العديد من المتعاونين طريقة مختلفة ومبتكرة لمنح الجميع الفرصة لتجربة صنع البيتزا الإيطالية الحقيقية في منازلهم. قام روبرتو بإنشاء قاعدة للبيتزا بمزيج من الدقيق الخاص، دون أي مواد حافظة أو إضافات، يتم تعبئة هذا العجين بواسطة آلة تسمح بحفظه حتى 20 يومًا من خلال الإغلاق في جو محمي. النتيجة هي عجينة بيتزا طازجة، فقط لتتبيلها حسب الرغبة، ناعمة مثل الأصلية. جرب لتصدق!! التوافقات: بناءً على ذوقك الخاص، نقترح تتبيلة كلاسيكية مع جبن الموزاريلا الجاموسية، زيت الزيتون البكر الممتاز وصلصة الطماطم. للشرب نقترح توافقًا مع Franciacorta Extra Brut أو مع بيرة فاتحة حرفية. الحفظ: يُحفظ لمدة لا تقل عن 20 يومًا في بيئته المحمية، بمجرد فتحه يُتبّل ويُستهلك. التحضير: يبدأ تحضير هذه القاعدة للبيتزا بتحضير العجين يستخدم روبرتو مكونات بسيطة: مزيج من الدقيق الذي درسه خصيصًا زيت EVO ملح وخميرة البيرة يُترك العجين ليرتاح في الظلام لمدة حوالي 24 ساعة بعد مرور هذه 24 ساعة لا تزال قاعدة البيتزا غير جاهزة في الواقع يتم إعادة عجن عجينة البيتزا وتقطيعها إلى قطع بوزن محدد وتُسحب وتُمدد وتُخبز مسبقًا. بمجرد أن تبرد قاعدة البيتزا يتم تعبئتها بالآلة المبتكرة التي تجعل الجو المحمي غير قابل للصدأ بفضل استخدام ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين.