روسو دي مونتيبولتشانو دوك فاتوريا ديل تشيرو

روسو دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل تشيرو هو النبيذ الأساسي للخمارة الشهيرة فاتوريا ديل تشيرو في مونتيبولتشانو في توسكانا. العنب الرئيسي في منطقة مونتيبولتشانو هو سانجيوفيزي الذي يُطلق عليه محليًا برونولو جنتيلي، ويتم إنتاج نبيذ روسو دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل تشيرو باستخدام برونولو جنتيلي ولكن مع 10% من سيرة. يتم حصاد العنب يدويًا ونقله إلى الخمارة للضغط، والتخمير مع النقع في خزانات فولاذية لمدة 8-10 أيام في درجة حرارة محكومة (24-26 درجة مئوية) مع إعادة التدوير اليومية التي تضمن انتقالًا مناسبًا للمواد الملونة والبوليفينولية من القشور إلى النبيذ. بعد ذلك، يتم فصل نبيذ روسو دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل تشيرو عن القشور ويوضع في براميل كبيرة من خشب السلافونيا حيث يبقى لمدة 3 أشهر حتى التجميع والتعبئة. التوافق: روسو دي مونتيبولتشانو فاتوريا ديل تشيرو هو نبيذ ممتاز يتناسب مع المقبلات، الأطباق الأولى المجهزة بصلصات اللحم، المعكرونة المحشوة، الأطباق الرئيسية من اللحوم الحمراء المشوية. التخزين: يُحفظ في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية. نسبة الكحول: 13.0% السنة: 2022 التسمية: روسو دي مونتيبولتشانو دوك النضج: في براميل كبيرة لمدة 3 أشهر.