صدر أوز مدخن Bernardini Gastone 500g

يعتبر صدر الأوز المدخن Bernardini Gastone واحدًا من أكثر المنتجات المعترف بها في مجال اللحوم الفاخرة الإيطالية، ويتكون من عملية تصنيع يدوية وصارمة بشكل عام. إنه صدر أوز مدخن يتميز بنكهة غنية ومميزة حقًا. يشمل لحم صدر الأوز المدخن أيضًا الجلد الذي يتم رشه ومعالجته بالملح المعطر خلال فترة التحضير. يظهر صدر الأوز بشكل متماسك، دقيق ولذيذ، ويتكون من لون يميل إلى اللون الأصفر الخارجي بسبب دهن الأوز وجزء أكثر احمرارًا من الصدر. إنها لحمة شهية جدًا، لذيذة ومدخنة قليلاً، وهي جودة ناتجة عن استخدام أعشاب عطرية مختلفة مثل إكليل الجبل، الغار وغيرها. التوافقات: نظرًا لأن صدر الأوز المدخن له طعم قوي، يُنصح بتقديمه شرائح، مصحوبًا بسلطة خفيفة محاطة بالخضروات الأخرى. أو يمكن تقديمه كراجو. وأخيرًا، يُنصح بمرافقته بنبيذ أبيض ناعم ولكن قوي مثل شاردونيه أو غريكو دي توفو Feudi di San Gregorio. الحفظ: في بيئة باردة. تغطية الجزء المقطوع بقطعة قماش. المعالجة: يتم معالجة صدر الأوز المدخن المزود بالجلد الخارجي الذي يعمل كغلاف من خلال سلسلة من العمليات التي تجعله لحمة استثنائية ولذيذة حقًا. يتم معالجة صدر الأوز وتشريبه بالملح والتوابل المختلفة وأخيرًا يتم تعبئته في أمعاء. يتم وضعه في أماكن محددة حيث تتم عملية التدخين باستخدام روائح ونباتات مختلفة مثل الزان. تختلف فترة النضج حسب نوع النتيجة المراد تحقيقها مع مرور الوقت، ولكن هناك فترة بقاء حوالي ثلاثة أشهر يتم خلالها تعريض صدر الأوز لمراحل مختلفة من التدخين. تضمن هذه العملية جودة استثنائية وفريدة حقًا ومكثفة. النضج: 23