تجسد شرائح الأنشوجة في زيت ديلفينو باتيستا، وهي شركة عائلية، الشغف الذي تحوّل إلى حرفة. تمثّل الأنشوجة المعلّبة في زيت الزيتون الكنز الطهوي الأكثر طلبًا من قبل زوّار هذه القرية الساحرة، الغارقة في واحدة من أكثر السواحل شهرةً في العالم. يعتبر حفظها في الزيت، كما هو الحال في الملح، ممارسة قديمة متأصلة. لقد استطاعت عائلة باتيستا الحفاظ على هذه التقاليد بعناية. تكمن الجوهر الحقيقي لهذا المنتج في المعالجة الفورية للأنشوجة الطازجة، الملتقطة للتو. بعد تنظيفها وإزالة الرأس والعمود الفقري والذيل، تُرتب في زجاجات صغيرة مُعبأة مسبقًا بزيت الزيتون البكر الممتاز. يحفظ هذا المنتج في الظروف المثالية لمدة تصل إلى 18 شهرًا، مما يحافظ على نكهتها الرائعة، المثالية لإثراء الأطباق الرئيسية والمقبلات اللذيذة. نقترح تقديمها مع سلطة متوسطية طازجة أو على توست مقرمش لتعزيز طعمها الفريد. يُحفظ في مكان بارد وجاف.