شوكولاتة موديشا هي منتج حصري في المدينة ذات الاسم نفسه موديشا في مقاطعة راغوزا. يُقال إن الوصفة جاءت من القبيلة الأزتكية، وتم استيرادها إلى صقلية من قبل الإسبان في القرن السادس عشر. هذه الشوكولاتة الإيطالية تختلف تمامًا عن الشوكولاتة العادية، حيث أن خاصيتها تكمن في أن كتلة الكاكاو لا تفصل عن زبدة الكاكاو، بل تُصبح سائلة بتسخينها. وجود فرق كبير آخر هو استخدام سكر قوام خلال العجن وعدم وجود دهون نباتية وزيوت، مما يجعل شوكولاتة موديشا لذيذة وصحية وفريدة من نوعها، ذات قوام لا مثيل له. كوزاروچي يعيد تقديم شوكولاتة موديشا المنتجة وفقًا للوصفة القديمة بنسبة ٧٠٪ من الشوكولاتة. شوكولاتة موديشا لها لون لامع، مع لون أكثر أو أقل كثافة اعتمادًا على كمية الكاكاو، وقوام حبيبي. التوافق: يجب تناول شوكولاتة موديشا نقية، التوافق الموصى به هو مع نوع جيد من النبيذ الحلو زيبّبو أو ريتشيوتو من فالبوليسيلا. الحفظ: يُحفظ في مكان بارد وجاف. التصنيع: شوكولاتة موديشا هي شوكولاتة فريدة تُنتج كما كان في السابق. تُستخدم فقط المواد الخام، ولا توجد مواد حافظة أو زيوت نباتية. للحفاظ على رائحتها الأصلية، تُعجن الشوكولاتة مع سكر القوام. يتم التصنيع على البارد كما تم تناقله من وصفة الأزتيك، في درجة حرارة لا تتجاوز ٤٠ درجة مئوية، وهي درجة الحرارة التي لا تسمح بذوبان بلورات السكر. تُوضع الشوكولاتة، التي لا تزال سائلة جزئيًا، لاحقًا في قوالب تُسمى ياني، والتي تمنح الشكل الأصلي وأيضًا تشكيل فقاعات هواء على السطح بعد خفق خفيف.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شوكولاتة موديشا هي منتج حصري في المدينة ذات الاسم نفسه موديشا في مقاطعة راغوزا. يُقال إن الوصفة جاءت من القبيلة الأزتكية، وتم استيرادها إلى صقلية من قبل الإسبان في القرن السادس عشر. هذه الشوكولاتة الإيطالية تختلف تمامًا عن الشوكولاتة العادية، حيث أن خاصيتها تكمن في أن كتلة الكاكاو لا تفصل عن زبدة الكاكاو، بل تُصبح سائلة بتسخينها. وجود فرق كبير آخر هو استخدام سكر قوام خلال العجن وعدم وجود دهون نباتية وزيوت، مما يجعل شوكولاتة موديشا لذيذة وصحية وفريدة من نوعها، ذات قوام لا مثيل له. كوزاروچي يعيد تقديم شوكولاتة موديشا المنتجة وفقًا للوصفة القديمة بنسبة ٧٠٪ من الشوكولاتة. شوكولاتة موديشا لها لون لامع، مع لون أكثر أو أقل كثافة اعتمادًا على كمية الكاكاو، وقوام حبيبي. التوافق: يجب تناول شوكولاتة موديشا نقية، التوافق الموصى به هو مع نوع جيد من النبيذ الحلو زيبّبو أو ريتشيوتو من فالبوليسيلا. الحفظ: يُحفظ في مكان بارد وجاف. التصنيع: شوكولاتة موديشا هي شوكولاتة فريدة تُنتج كما كان في السابق. تُستخدم فقط المواد الخام، ولا توجد مواد حافظة أو زيوت نباتية. للحفاظ على رائحتها الأصلية، تُعجن الشوكولاتة مع سكر القوام. يتم التصنيع على البارد كما تم تناقله من وصفة الأزتيك، في درجة حرارة لا تتجاوز ٤٠ درجة مئوية، وهي درجة الحرارة التي لا تسمح بذوبان بلورات السكر. تُوضع الشوكولاتة، التي لا تزال سائلة جزئيًا، لاحقًا في قوالب تُسمى ياني، والتي تمنح الشكل الأصلي وأيضًا تشكيل فقاعات هواء على السطح بعد خفق خفيف.
